{"id":10279,"date":"2020-05-20T09:00:21","date_gmt":"2020-05-20T07:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=10279"},"modified":"2020-05-22T22:26:07","modified_gmt":"2020-05-22T20:26:07","slug":"synchronbacken-47-sommerliche-babkas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2020\/05\/20\/synchronbacken-47-sommerliche-babkas\/","title":{"rendered":"#synchronbacken # 47 – sommerliche Babkas"},"content":{"rendered":"

#synchronbacken Mai 2020<\/a><\/p>\n

Nachdem ich bei der #45 mit einem Ciabatta<\/a> wieder beim synchronbacken von Zorra vom Kochtopf<\/a> und Sandra from snuggs kitchen<\/a> eingestiegen bin, habe ich bei #46 den Zeitplan dauernd verpasst und ignoriert und nachdem ich auf Insta die Ergebnisse der anderen gesehen habe, habe ich meine Bialys nicht verbloggt. Sie waren sehr lecker, aber hatten optisch nichts mit dem Rezept zu tun.<\/p>\n

Jetzt geht es mit der #47 weiter – Babkas. Das Rezept hat mir gut gefallen, aber ich war nicht wagem\u00fctig, sondern habe dem\u00fctig nach Rezept gebacken.<\/p>\n

Der Tipp, die gef\u00fcllten Str\u00e4nge vor dem Schneiden einzufrieren, den muss ich mir dringend merken, das war echt super. Meine Tochter hat mir beim verschlingen der Str\u00e4nge geholfen, da ich bei so etwas schnell die Nerven verliere. Leider sahen die Babkas wieder etwas anders aus, als bei den anderen Teilnehmern, aber sie war sehr lecker. Eine Babka ging an die WG meines Sohnes und dort hat sie auch geschmeckt.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nBabka mit Blaubeeren<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nBacken, Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n2 Kästen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
H<\/td>\nHEFETEIG – AM TAG VORHER ZUBEREITEN<\/td>\n<\/tr>\n
480<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nWeizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nPuddingpulver(als Ersatz kann Mais-oder Kartoffelstärke genommen werden)<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPack.<\/td>\n <\/td>\nVanillezucker<\/td>\n<\/tr>\n
15<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nFrischhefe (darf durch LM oder ähnlichem ersetzt werden)<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nLauwarmes Wasser<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEi (M)<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nFein geriebene Schale von ½ Zitrone<\/td>\n<\/tr>\n
90<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
H<\/td>\nFÜLLUNG<\/td>\n<\/tr>\n
180<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBlaubeeren (a)<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
25<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
15<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nFrisch gepresster Zitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBlaubeeren (b)<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nJohannisbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nFein geriebene Schale von ½ Zitrone<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nEi für Eistreiche (optional)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nKochtopf<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 19.05.2020 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n<\/p>\n

1. Für den Briocheteig: Alle Zutaten ausser Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben und kneten bis der Teig zusammen kommt und anfängt Spannung aufzubauen.<\/p>\n

2. Butter stückweise in 3 bis 4 mal zugeben und jeweils unterkneten lassen. Nicht erschrecken, der Teig wird weicher, trotzdem kein zusätzliches Mehl beigeben. Sobald alle Butter im Teig ist, den Teig mindestens für 10 Minuten kneten lassen. Der Teig wird immer glatter, beim Berühren mit den Fingern bleibt er aber immer noch etwas kleben, so wie ein Klebeband.<\/p>\n

3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, zudecken und ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Danach den Teig entgasen indem man ihn mit der Hand flach drückt. Schüssel wieder abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.<\/p>\n

4. Für die Beerenfüllung: Alle Beeren waschen, abtropfen lassen. Blaubeeren (a)in einen mittelgroßen Topf geben. Zucker, Wasser und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren zu platzen beginnen und der Saft ein wenig sirupartig wird. Nun die Blaubeeren (b) und die Johannisbeeren sowie die fein geriebene Zitronenschale zugeben und 5 bis 8 Minuten weiter köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Sobald die Sauce dicker wird, vom Herd nehmen in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.<\/p>\n

5. 2 Kastenformen mit 30 cm Länge mit Backpapier auslegen.<\/p>\n

6. Formen der Babkas: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 2 gleich grosse Stücke teilen. Ein Stück bis zum Formen in den Kühlschrank stellen.<\/p>\n

7. Das andere Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 35 x 30 cm ausrollen. Die Hälfte der Beerenfüllung auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 2 cm frei lassen. Den Teig aufrollen, die Rolle gut verschliessen, damit keine Füllung herausläuft. Diese Rolle in den Kühlschrank oder besser für ca. 15 Minuten in den Gefrierer stellen. In der Zwischenzeit mit dem anderen Teigstück gleich verfahren.<\/p>\n

8. Die erste Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem grossen Messer längs halbieren. Die beiden Stränge mit der Schnittfläche nach oben spiralförmigineinander schlingen.<\/p>\n

9. Babka in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen. Mit der anderen Teigrolle gleich verfahren.<\/p>\n

10. Kastenformen zudecken und ca. 1 Stunde oder solange gehen lassen, bis Babkas ungefähr verdoppelt haben.<\/p>\n

11. Falls gewünscht vor dem Backen die Oberfläche der Babkas mit Ei einstreichen.<\/p>\n

12. Backofen auf 180°C aufheizen.<\/p>\n

13. Kastenformen in die Mitte des Ofens stellen und 25 bis 35 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zudunkel wird.<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n

Vielen Dank an Zorra<\/a> und Sandra<\/a> f\u00fcr die Organisation.<\/p>\n

Mitgebacken haben:<\/strong>
\nzorra<\/strong> von 1x umr\u00fchren bitte aka kochtopf<\/a>
\nBritta<\/strong> von Backmaedchen 1967<\/a>
\nCaroline<\/strong> von Linal’s Backhimmel <\/a>
\nKathrina<\/strong> von K\u00fcchentraum & Purzelbaum<\/a>
\nPetra<\/strong> von Obers trifft Sahne<\/a>
\nJohanna<\/strong> von Dinkelliebe | Backblog Foodblog Genussblog<\/a>
\nTanja<\/strong> von Tanja’s „S\u00fc\u00df und Herzhaft“<\/a>
\nTina<\/strong> von K\u00fcchenmomente<\/a>
\nBritta<\/strong> von Brittas Kochbuch<\/a>
\nSimone<\/strong> von zimtkringel<\/a>
\nBettina<\/strong> von homemade & baked<\/a>
\nTamara<\/strong> von Cakes, Cookies and more<\/a>
\nSandra<\/strong> von From-Snuggs-Kitchen<\/a>
\nBirgit<\/strong> von Birgit D<\/a>
\nBirgit M.<\/strong> von Backen mit Leidenschaft<\/a>
\nKatrin<\/strong> von Summsis Hobbyk\u00fcche<\/a>
\nConny<\/strong> von Mein wunderbares Chaos<\/a>
\nllka<\/strong> von Was machst du eigentlich so?!<\/a>
\nEva<\/strong> von evchenkocht<\/a>
\nMartha <\/strong>von Bunte K\u00fcchenabenteuer<\/a>
\nYvonne<\/strong> von Rezepttagebuch<\/a>
\nSimone<\/strong> von Deliciousdishesaroundmykitchen<\/a>
\nGeri<\/strong> von Lecker mit Geri<\/a>
\nAndrea <\/strong>von Aprilm\u00e4dchen<\/a>
\nAnna<\/strong> von teigliebe <\/a>
\nAnna<\/strong> von Frau M aus M<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachdem ich bei der #45 mit einem Ciabatta wieder beim synchronbacken von Zorra vom Kochtopf und Sandra from snuggs kitchen eingestiegen bin, habe ich bei #46 den Zeitplan dauernd verpasst und ignoriert und nachdem ich auf Insta die Ergebnisse der anderen gesehen habe, habe ich meine Bialys nicht verbloggt. Sie waren sehr lecker, aber hatten … <\/p>\n

\u201e#synchronbacken # 47 – sommerliche Babkas\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[53,450,498,495],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10279"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10279"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10298,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10279\/revisions\/10298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}