{"id":10121,"date":"2020-02-20T12:00:31","date_gmt":"2020-02-20T11:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/?p=10121"},"modified":"2020-02-18T16:05:26","modified_gmt":"2020-02-18T15:05:26","slug":"veggie-tag-spaetzle-mit-champignon-spinat-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2020\/02\/20\/veggie-tag-spaetzle-mit-champignon-spinat-sauce\/","title":{"rendered":"Veggie-Tag: Sp\u00e4tzle mit Champignon-Spinat-Sauce"},"content":{"rendered":"

Sp\u00e4tzle sind bei uns ein Selbstl\u00e4ufer. Es ist (fast) egal, was es dazu gibt. Die Sp\u00e4tzle mache ich immer frisch, was kein Hexenwerk ist, wenn man ein bisschen Zeit und einen Sp\u00e4tzlesschwob hat. <\/p>\n

Sp\u00e4tzle sind sehr vielseitig und der Teig l\u00e4sst sich auch mal mit K\u00fcrbisp\u00fcree<\/a> oder mit Spinat<\/a> herstellen. Und sollten wider erwarten mal Sp\u00e4tzle \u00fcbrig bleiben, dann kann man sie als Suppeneinlage<\/a> verwenden.<\/p>\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
\"K\u00fcrbissp\u00e4tzle\"
\nK\u00fcrbissp\u00e4tzle<\/a>\n<\/td>\n		\n\"Champignonsp\u00e4tzle\"
\nChampignonsp\u00e4tzle<\/a>\n <\/td>\n		\"Spinatsp\u00e4tzle
\nSpinatsp\u00e4tzle mit Mozzarella<\/a> <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Ich pers\u00f6nlich verwende tats\u00e4chlich Sp\u00e4tzlemehl. Ich habe auch schon versucht einen Teil des Sp\u00e4tzlemehls durch Dinkelmehl 630 zu ersetzten, aber die Textur war nicht so meins. Dann m\u00fcsste ich wohl mehr Ei und\/oder Wasser zu geben, damit der Teig nicht so schwer wird.<\/p>\n

Dieses Mal gab es die Sp\u00e4tzle mit einer Champignon-Spinat-Sauce. Seit meine Tochter sich in der Mensa sich oft f\u00fcr das vegetarische Gericht entscheidet (die Alternative f\u00fcr sie w\u00e4re ein Salatteller), geht Spinat n\u00e4mlich auch. <\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n
==========<\/td>\nREZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4<\/td>\n<\/tr>\n
Titel:<\/td>\nSpätzle mit Champignon-Spinat-Sauce<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nNudeln, Spätzle, Pilze, Spinat, Vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
Menge:<\/td>\n2 bis 3 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Zutaten<\/h3>\n\n\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
30<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBergkäse<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nZwiebel, 60 g<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nChampignons<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nBabyleaf-Spinat<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nNeutrals Öl<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\n <\/td>\nSchlagsahne<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl.<\/td>\n <\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nGramm<\/td>\n <\/td>\nFrische Spätzle aus dem Kühlregal (Katja: selbst gemachte Spätzle)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Quelle<\/h3>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n
 <\/td>\nessen&trinken 06\/2019, Seite 68<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n<\/colgroup>\n\n\n
 <\/td>\nErfasst *RK* 17.11.2019 von<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nKatja Brenner<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung<\/h3>\n<\/p>\n

1. Bergkäse reiben. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Spinat putzen, waschen.<\/p>\n

2. Öl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Temperatur erhöhen, Pilze zugeben und goldbraun braten. Tropfnassen Spinat zugeben und zugedeckt in sich zusammenfallen lassen. Sahne und Bergkäse unterrühren. Champignon-Spinat-Sauce aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

3. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Spätzle darin goldbraun braten. Spätzle mit der Champignon-Spinat-Sauce mischen, servieren.<\/p>\n

:Zubereitung: 35 min
\n:Pro Portion (bei 3 Portionen): 20g E, 26g F, 46g KH = 518 kcal<\/p>\n

=====<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sp\u00e4tzle sind bei uns ein Selbstl\u00e4ufer. Es ist (fast) egal, was es dazu gibt. Die Sp\u00e4tzle mache ich immer frisch, was kein Hexenwerk ist, wenn man ein bisschen Zeit und einen Sp\u00e4tzlesschwob hat. Sp\u00e4tzle sind sehr vielseitig und der Teig l\u00e4sst sich auch mal mit K\u00fcrbisp\u00fcree oder mit Spinat herstellen. Und sollten wider erwarten mal … <\/p>\n

\u201eVeggie-Tag: Sp\u00e4tzle mit Champignon-Spinat-Sauce\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[27,10],"tags":[224,74,121,147,307],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10121"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10121"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10133,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10121\/revisions\/10133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}