Heute gab es noch ein Rezept aus dem Buch Familienküche Aufläufe, Gratin und Soufflés und zwar den Thunfisch-Makkaroni-Auflauf. Ich war sehr skeptisch, ob Florian das essen würde, aber seit er im Kindergarten isst, ist er nicht mehr so wählerisch und er isst auch viel größere Portionen als früher. Der Auflauf war sehr lecker und schnell zubereitet. Ich glaube, dieses Kochbuch muss ich öfters zur Hand nehmen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Thunfisch-Makkaroni-Auflauf |
| Kategorien: | Auflauf, Nudeln, Fisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 250 | Gramm | Makkaroni | |
| Salz | |||
| 2 | Dosen | Thunfisch im eigenen Saft (à 150 g) | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 10 | Grüne Oliven, gefüllt mit Paprika | ||
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Dose | Pizzatomaten, groß | |
| Schwarzer Pfeffer a.d.M | |||
| Paprikapulver, edelsüß | |||
| 1 | Teel. | Oregano, gerebelt | |
| 3 | Essl. | Sahne | |
| 50 | Gramm | Parmesan, frisch gerieben |
Quelle
| Anne Iburg, Familienküche Aufläufe, Gratins & Soufflés, | |
| ISBN 3-8086-7492-1, Seite 66 |
| Erfasst *RK* 07.01.2007 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Wasser abgießen und die Makkaroni gut abtropfen lassen.
2. Den Saft aus den Thunfischdosen abgießen. Den Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerpflücken.
3. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oliven in Ringe schneiden. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3)vorheizen und eine flache quardratische Auflaufform (etwa 25 cm lang) mit 1 EL Olivenöl einfetten.
4. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Dann nacheinander Pizzatomaten, Thunfisch und Olivenringe zu der Zwiebel-Knoblauch- Mischung geben.
5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano abschmecken und mit Sahne verfeinern. Etwa 3 EL Parmesan unterrühren.
6. Die Makkaroni in die Auflaufform geben und mit der Thunfisch- Tomaten-Sauce übergießen. Den Auflauf mit dem restlichen Parmesan bestreuen und dann auf mittlerer Schiene etwa 20 min backen.
:Zubereitungszeit: 20 min + 20 Backzeit
:Kalorien: ca. 460 kcal/Portion
Familientipps
: Für Kinder Wenn Ihre Kinder keinen Thunfisch mögen, können Sie stattdessen auch 150 g Katenspeckwürfel auslassen oer 200 g gekochten Schinken fein gewürfelt unter die Sauce geben.
: Einkaufstipp Beim Kauf von Makkaroni und Nudeln sollten Sie immer darauf achten, dass Sie eifreie Hartweizennudeln kaufen. Diese haben einen besseren Biss als Eiernudeln.
: Partnertipp Wenn Ihr Partner zu spät zum Essen kommt, können Sie seine Portion später mit frischem Basilikum bestreut und mit Mozzarellascheiben belegt unter dem Grill etwa 5 Minuten erneut gratinieren.
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Das Kochbuch, das ich mir für diese Woche ausgesucht habe, heißt : Familienküche Aufläufe, Gratins & Soufflés. Ich habe es mal zusammen mit einem Satz Souffléförmchen zum Geburtstag bekommen. Ich hatte dann immer den Vorsatz mal Soufflé zu probieren, aber da es oft heißt, dass das so schwierig sei, habe ich es bisher noch nicht versucht, aber das könnte man in diesem Jahr ja ändern. 