Kaffeebohne

Meine Tochter kauft für ihr Leben gerne Kinderzeitschriften, weil die ja immer so eine nettes (nutzloses) Spielzeug drinnen ist. Am liebesten eine von Hello Kitty. Letzten Sommer haben wir ‘Unterwegs mit Hello Kitty’ über die USA entdeckt und als Spielzeugzugabe gab es einen Magneten, der Hello Kitty als Freiheitsstatue darstellt. Zugegeben, das Heft ist sehr interessant und lehrreich gemacht. Und es gibt auch Rezepte für landestypische Speisen.
Mir ist schon oft bei diesen Rezepten aufgefallen, dass sie vorallem fett und süß sind, abgesehen von den Lebensmittelfarben, die häufig verwendet werden.
Auch in diesem Rezept wird für meinen Geschmack zu viel Zucker verwendet, aber den Kindern hat es erwartungsgemäß geschmeckt.

Ich war gestern zum ‘Ufo-Nähen’ eingeladen (für Nicht-Patchworker: U(n)f(ertiges)O(bjekt), die meisten Patchworker haben einige davon) und ich hatte angeboten, etwas zum Kaffeetrinken mitzubringen. Ich hatte erst im Familienstücke Kochbuch geschaut, aber da hatte mich nichts angesprochen. Da wir oft während des Nähens dann Kaffee trinken, wollte ich auch etwas, das nicht zu sehr krümelt und das keine Flecken macht, wenn etwas runterfällt. Somit fielen üppige Obstkuchen und Cremtorten dann aus.

Ich habe mich mal wieder für Muffins entschieden.

Das Rezept habe ich aus Amerika-kulinarische Streifzüge, das ich mir mal aus der Bücherei ausgeliehen hatte.

Leider sind die Muffins nicht so richtig aufgegagen und die Cranberry sind alle auf den Boden gesunken. Seit mir meine Quiltfreundin Liz gezeigt hat, wie amerikanischer brauner Zucker aussieht, habe ich weißen Zucker und 1 EL Molasse verwendet. Das verwendet auch Cynthia Barcomi als Ersatz.

Der Teig war sehr flüssig, dabei hatte ich ihn noch nicht mal mit der Küchenmaschine sondern nur mit dem Schneebesen verrührt. Geschmeckt haben die Muffins aber trotzdem lecker.
Ich werde ihnen eine zweite Chance geben…

Ich habe mir bei meiner Quiltfreundin Liz das Backbuch von Cynthia Barcomi ausgeliehen und daraus die Peanutbutter Cookies gebacken. Die Kekse haben es kalorientechnisch echt in sich, aber alle Rezepte dieses Buches wirken sehr mächtig.

Was mir an diesem Buch gut gefällt ist, dass die Rezepte sehr amerikanisch sind, aber die deutschen Zutaten verwendet werden. ZB wird der amerikanische braune Zucker, den es hier in der Form nicht gibt, durch weißen Zucker und Molasse ersetzt.

Mir hat das Buch gut gefallen und ich werde es mir auch noch kaufen. Eine Besprechung des Backbuches gibt es bei Valentinas Kochbuch.

Ich habe das Buch leider schon zurückgegeben und das Rezept nicht abgeschrieben. Bei 13desserts gibt es das Rezept in englisch - für eine halbe Portion Teig.

Letzte Woche war ich zum Frühstück bei einer lieben Quilterfreundin eingeladen und ich habe viele Quilterinnen wiedergetroffen, die ich lange nicht gesehen hatte. Außer dem leckeren Frühstück gab es auch dieses Cranberry-Brot.

Bisher waren mir frische Cranberrys noch nie im Supermarkt aufgefallen, aber am Samstag habe ich zufällig welche gefunden, die ich dann gleich mitnehmen mußte.

Ich wünsche Euch allen ein fröhliches Weihnachtsfest!

Ein weiteres Rezept aus dem Familienkochbuch ist ‘Scarlett’s Jambalaya’. Ich hatte das Rezept damals aus dem Chefkoch-Forum, dort ist es aber nicht mehr zu finden. Dafür gibt es bei Google unzählige Treffer für dieses Rezept, leider immer ohne Quellenangabe.

Wir essen Jambalaya sehr gerne und eines der unzähligen Rezepte ist hier schon verbloggt. Es gibt unterschiedliche Herleitungen des Namen und der Herkunft von Jamabalaya, die man bei Wikipedia nachlesen kann.

Wir nehmen die Rezepte nur als Grundlage und verwenden die Zutaten, die Ralf Zacherl als ‘Rumm-fort’ bezeichnet. Dieses Mal waren es Paprika und Landjäger. Die Meeresfrüchte lasse ich immer weg, da deren Geschmack in der kreolischen ‘Wochesupp’ nicht zur Geltung kommen. Die gesparten Meeresfrüchte esse ich lieber in Knoblauchöl zusammen mit Nudeln.