Sonntagssüss – Kaffeebohne

22. Januar 201213. Juni 2013

Rotkäppchenkuchen

Zum Sonntagssüß gibt es den Lieblingskuchen meiner Tochter.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rotkäppchenkuchen
Kategorien:	Kuchen
Menge:	26 Cm Durchmesser

Zutaten

H		RÜHRTEIG
1	Glas	Sauerkirschen
175	Gramm	Butter
150	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanille-Zucker
3		Eier
200	Gramm	Weizenmehl
1	Teel.	Backpulver
2-3	Essl.	Milch
2	Essl.	Kakao
H		CREME
250	Gramm	Speisequark
3	Pack.	Sahnesteif
2	Pack.	Vanille-Zucker
25	Gramm	Zucker
250	Gramm	Schlagsahne
1	Teel.	Zucker
H		GUSS
250	ml	Sauerkirschsaft
1	Pack.	Roten Tortenguß

Quelle

Annette Zang

	Erfasst RK 03.09.2010 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. ) Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen, den Saft aber für den Guß aufheben. Aus allen Zutaten außer dem Kakao den Teig zubereiten. Die Hälfte des Teiges in eine gut eingefettete Springform füllen. Den Kakao unter den restlichen Teig rühren und auf den hellen Teig streichen. Die Kirschen leicht in den Teig drücken.

2. ) Den Teig bei 160 grad Umluft ohne Vorheizen ca. 40 min backen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3. ) Den Vanille-Zucker mit den 75 g Zucker und 2 Päckchen Sahnesteif verrühren. Das Gemisch in den Quark rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem TL Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Creme dann auf den kalten Kuchen streichen.

4. ) Den Guß mit dem Kirschsaft gemäß der Anleitung zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.

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Sonntagssüss sammelt heute Katrin von lingonsmak.

11. Dezember 201128. Juni 2018

Florentiner

Das Rezept für diese leckeren Florentiner habe ich kürzlich bei Alex von Foto e Fornelli gefunden. Ihre Mutter hat das Rezept immer wieder verbessert und das ist das Ergebnis. Sehr, sehr lecker.

Ich hatte früher schon mal Florentiner ausprobiert, die so karamellig waren, dass ich sie nicht essen konnte. Diese Version ist noch sehr soft und nur die Ränder sind knusprig.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Florentiner
Kategorien:	Plätzchen, Nüsse
Menge:	20 Stück

Zutaten

50	Gramm	Butter
100	Gramm	Walnüsse und Mandeln, gehackt
2	Essl.	Orangeat+Zitronat, fein gehackt
100	Gramm	Rohrzucker
45	Gramm	Mehl
60	Gramm	Crème fraiche

Quelle

foto e fornelli, Eintrag vom 05.12.2011

	Erfasst RK 05.12.2011 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Die Butter zerlassen und abkühlen lassen.

Walnüsse, Mandeln, Orangeat+Zitronat, Zucker und Mehl vermischen.

Flüssige Butter zugießen und die Crème fraiche einrühren.

Zu einer weichen Masse verrühren.

Den Teig in Häufchen (ca. 1 gehäufter TL) in großem Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Bei 180°C ca. 12-13 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Wer mag, kann die Unterseite mit Schokolade bestreichen.

: http://fotoefornelli.com/de/2011/12/i-miei-florentiner-senza-cioccolato/

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Das Sonntagssüß von heute sammelt Julie von mat & mi

4. Dezember 201124. Oktober 2013

Lebkuchenmuffins

Bei uns gibt es heute zum Kaffee diese leckeren Lebkuchenmuffins.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Lebkuchenmuffins II
Kategorien:	Backen, Weihnachten, Muffins
Menge:	12 Stück

Zutaten

330	Gramm	Mehl
3	Teel.	Backpulver
1	Essl.	Lebkuchengewürz
1/4	Teel.	Salz
100	Gramm	Butter (oder Margarine)
2		Eier (Kl. M)
90	Gramm	Zucker
150	Gramm	Saure Sahne
2	Tropfen	Backaroma Bittermandel
150	Gramm	Abgetropfte Preiselbeeren (a. d. Glas oder 150 g Preiselbeerkompott)
30	Gramm	Gehackte Haselnusskerne

Quelle

www.livingathome.de, Weihnachtsbäckerei

	Erfasst RK 31.10.2006 von
	C.S.

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in eine Schüssel sieben. Butter bei milder Hitze zerlassen. Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers kurz verrühren. Zerlassenes Fett, saure Sahne und Backaroma Bittermandel gut unterrühren. Mehlmischung nur kurz unterrühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind.

2. Abgetropfte Preiselbeeren mit einem Teigspatel vorsichtig unterziehen.

3. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen. Teig einfüllen. Mit Haselnusskernen und Vanillinzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen. Etwas abkühlen lassen.

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Katrin von Lignonsmak sammelt heute die sonntagssüß-Beiträge.

13. November 201131. Oktober 2013

Bistro Café Zeitgeist – Bad Kreuznach

Unser sonntagssüß fand dieses Mal auswärts statt. Wir waren auf Einladung meines Bruders und seiner Familie im Café Zeitgeist in Bad Kreuznach.

Okay, mit fünf Kindern zwischen eins und zehn Jahren war dieses Vorhaben etwas ambitioniert. Das Personal hatte mit dem Chaos und den wuseligen Kindern keine Problem, die anderen Gäste schon eher.

Im Café Zeitgeist ist sehr gemütlich eingerichtet. Die Deckenbalken waren früher Fässer. Die Tische, an denen wir saven, standen auf alten Nähmaschinenunterteilen.

Dort gibt es ein Kuchenbuffet für 3 Euro/Person. Es gab zahlreiche Torten und Kuchen – alle aus eigener Produktion – zur freien Auswahl. Ich war allerdings nach einem Stück Torte pappsatt.

Das Personal war sehr freundlich. Die Kaffeeauswahl ist sehr groß und der Kaffee wird schnell und heiß serviert. Wer am Wochenende in den Genuss des Buffets kommen will, dem sei eine Reservierung empfohlen.

Café Bistro Zeitgeist
Hospitalgasse 8-10
55543 Bad Kreuznach
0671/45440

Katrin von Lignonsmak sammelt heute die sonntagssÃ¼ÃŸ-BeitrÃ¤ge.

30. Oktober 201131. Oktober 2013

Gerdas Apfeltarte

Diese Tarte habe ich in letzter Zeit zweimal gebacken.

Einmal zu einer Kindergartenveranstaltung. Da eine der Erzieherinnen nur laktosefrei essen darf, hatte ich die Butter durch laktosefreie Margarine ersetzt. Sehr ambitioniert aus Margarine einen Mürbeteig und Karamell herstellen zu wollen. Geschmeckt hat der Kuchen trotzdem, auch wenn es eine Herausforderung war, den weichen Teig in die Tarteform zu bringen. Nur die eingeschnittenen Apfelviertel haben mir nicht so gut gefallen. Die Stücke waren zu groß und sind beim Aufschneiden immer verrutscht.

Die Tarte auf dem Foto habe ich nach dem Originalrezept gebacken. Allerdings habe ich die Äpfel gewürfelt. Und das Karamell ist etwas braun geworden. Aber trotzdem schmeckt sie sehr lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gerdas Apfeltarte
Kategorien:	Backen, Tarte, Obst
Menge:	12 Portionen

Zutaten

H		FÜR DEN MÜRBETEIG
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Zucker
175	Gramm	Butter
1		Ei
H		FÜR DEN BELAG
1	kg	Säuerliche Äpfel
2	Essl.	Zitronensaft
3	Essl.	Brauner Zucker
H		FÜR DIE KARAMELLISIERTEN MANDELN
1	Handvoll	Mandelblättchen
2	Essl.	Butter
2	Essl.	Brauner Zucker

Quelle

Meine Landküche, Ausgabe 04/2011, Seite 45

	Erfasst RK 26.08.2011 von
	G

Zubereitung

Für den Mürbeteig das Mehl, den Zucker, die Butter und das Ei mit kalten Händen rasch zu einem Teig verkneten, als Kugel in Frischhaltefolie einschlagen und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel für den Belag schälen, vierteln und entkernen, mit der Messerspitze längs einritzen. In eine Schüssel geben. Die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, den braunen Zucker darüberstreuen und 20 Minuten ziehen lassen.

Backofen auf 175-180 Grad vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, Folie abziehen. Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz gleichmässig rund ausrollen und in eine gefettete Springform oder Tarteform geben. Einen Rand formen, mit der Gabel etwas eindrücken.

Den Teig mit den Äpfeln belegen, diese mit dem braunen Zucker bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen.

Während der Kuchen auf einem Gitter auskühlt, die karamellisierten Mandeln herstellen:

In einer (möglichst unbeschichteten) Pfanne die Butter schmelzen. Den Zucker hinzugeben, mit einem Holzlöffel verrühren. Die Mandelblättchen hinzugeben und karamellisieren. Wichtig: Dabeibleiben und ständig rühren, die Mischung verbrennt sehr schnell! Die karamellisierte Masse sofort (sie muss noch heiss sein, sonst wird sie bonbonhart) mit einem Esslöffel über den etwas abgekühlten Apfelkuchen geben.

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Heute sammelt Julie von mat&mi.