Ungarischer Kesselgulasch
Freitag, den 29. Januar 2010Eines meiner beiden Ehrenämter hält mich zur Zeit auf Trapp - mehr als mir lieb ist. Aber am Wochenende wird wieder ordentlich gekocht und gebloggt.
Eintöpfe und dicke Suppen sind wunderbares Winter-Wohlfühl-Essen. Eigentlich wollte ich erst das Sugo von peppinella machen, aber die Mehrheit hat sich Gulasch mit Nudeln gewünscht.
Das Kesselgulaschrezept wurde mal vor langer Zeit beim ARD-Buffet vorgestellt.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Ungarisches Kesselgulasch |
| Kategorien: | Fleisch, Rind |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 400 | Gramm | Gulaschfleisch (Rind), | |
| 30 | Gramm | Butterschmalz | |
| 2 | Zwiebeln | ||
| 3 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Paprikaschoten; | ||
| – rot/gruen | |||
| 2 | Kartoffeln | ||
| 1/2 | Ltr. | Fleischbruehe | |
| 2 | Essl. | Tomatenmark | |
| 1 | Chilischote | ||
| 1 | Lorbeerblatt | ||
| Etwas | Kuemmel | ||
| 1 | Zitrone; die Schale | ||
| ; Salz, Pfeffer, Paprika |
Quelle
| ARD-BUFFET |
| Erfasst *RK* 03.07.2001 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schaelen und in Scheiben schneiden. In einem grossen Schmortopf das Schmalz zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch glasig duensten.Das Fleisch wuerfeln, zugeben und anbraten. Auch das Tomatenmark verruehren
Den Topf vom Feuer nehmen. Das Lorbeerblatt, Paprikapulver, etwas Zitronenschale, Kuemmel, Salz und Pfeffer zugeben und mit Bruehe auffuellen. Rund 40 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln und Paprika in etwa 2 cm grosse Wuerfel schneiden und in die Suppe geben. Die Chilischote dazugeben. 10 Minuten koecheln lassen. Abschmecken und mit Weissbrot servieren.
Dienstag, 14.07.98 Rezept von Doris-Katharina Hessler
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