Pasta siciliana - Nudeln mit Tomaten-Mandelsauce
Freitag, den 27. August 2010
Mein Beitrag in diesem Monat ist
Das Rezept habe ich in den Italian Basics von GU gefunden. Schnell zubereitet und genau richtig für warme Sommertage (im nächsten Jahr?).
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pasta siciliana - Nudeln mit Tomaten-Mandelsauce |
| Kategorien: | Nudeln, Italien, Sizilien |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| Salz | |||
| 500 | Gramm | Spaghetti | |
| 350 | Gramm | Reife tomaten, die aber nicht weich sein sollten | |
| 1 | groß. | Bund Basilikum | |
| 3 | Knoblauchzehen | ||
| 80 | Gramm | Gehäutete Mandeln | |
| 2 | Essl. | Bestes Olivenöl | |
| Pfeffer a.d.M |
Quelle
| GU - Italian Basics, Seite 68 |
| Erfasst *RK* 26.08.2010 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. ) In den größten Topf 5 l Wasser schütten, gut 1 EL Salz dazu. Deckel drauf und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser sprudelnt, Nudeln rein und mit dem Kochlöffel nachhelfen, damit alle unter Wasser schwimmen. Nudeln bißfest kochen.
2. ) In der Zeit schon mal die Sauce machen: Tomaten waschen und würfeln, Stileansätze rausschneiden, einen Teil der Kerne mit den Fingern ablösen. Basilikum abzupfen, Knoblauch schälen.
3. ) Knoblauch und Mandeln im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Tomaten, Basilikum und Öl dazumixen, bis die Sauce schön glatt ist. Salzen und pfeffern.
4. ) Nudeln ins Sieb abgießen, abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sauce mischen. Auf den Tisch damit.
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