Linsen – Kaffeebohne

10. Januar 2024

Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Volker mampft! – Mujaddra – libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln

Koch mein Rezept geht in die nächste Runde und ich habe die Ehre für den Organisator höchstpersönlich zu kochen.

Für alle, die Koch mein Rezept nicht kennen: über eine Organisationsgruppe erhält man einen Blog zugelost, den man in den folgenden Wochen durchstöbern und durchforsten darf, um danach ein Rezept nachzukochen (gerne modifiziert) und dieses zu verbloggen.
Ich blogge schon recht lange und einige von damals sind auch noch dabei. Es sind aber auch so viele neue tolle Blogs entstanden und über diese Aktion habe ich schon einige neue und interessante Blogs kennengelernt.

Volker kenne ich aus Teilnahmen bei Kochevents in Zorras Kochtopf, als Initiator der kulinarischen Weltreise und als Gastgeber von Koch mein Rezept. Sein Blog ist einen längeren Besuch wert, er verbloggt tolle Rezepte und die Fotos sind super. Gerade durch seine Organisation und regelmäßigen Teilnahme bei der kulinarischen Weltreise sind die Rezepte auf seinem Blog international und ausnahmslos besonders. Vor allem, wenn man einen freien Tag hat, den man gerne mit kochen verbringen möchte, sollte man sich bei Volker inspirieren lassen.

Ich habe lange gestöbert. Eigentlich wollte ich für die ganze Familie kochen, aber da sind doch zu viele Gemüse und Zutaten, die das eine oder andere Kind nicht mag. Ich habe mich dann für Mujaddra – eine libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln entschieden, die ich dann letztendlich doch mit meinem Mann alleine gegessen habe. Dieses Gericht schmeckt super lecker, der Crunch der selbstgemachten Röstzwiebeln passt so gut und Volker hat dieses Rezept zur Entdeckung seines vergangenen Foodjahres ernannt.

Liebe Volker, ich freue mich auf viele weitere Rezepte und Blogaktionen von Dir. Und ich habe den festen Vorsatz nicht immer erst auf den letzten Drücker fertig zu werden.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mujaddara – libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln
Kategorien:	Reis, Vegetarisch, Hülsenfrüchte
Menge:	4 Portionen

Zutaten

150	Gramm	Berglinsen
100	Gramm	Basmati Reis
1	groß.	Gemüsezwiebel (ca 300-400 g)
1	Essl.	Selbstgemachtes Garam Masala
1/2	Teel.	Gemahlenen Kreuzkümmel
2		Grüne Kardamomkapsel
1		Lorbeerblatt
1	Teel.	Kurkuma gemahlen
		Mehl, Salz zum ausbacken
		Salz, Pfeffer

Quelle

volker mampft dd. 04.10.2023

	Erfasst RK 13.12.2023 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Zuerst die Linsen vorkochen und den Reis in kaltem Wasser einweichen. Dadurch quillt er etwas auf, die Körner werden schön lang und vor allem wird die Stärke abgewaschen, damit der Reis nicht so klebt und lockerer wird. Vor der Zubereitung 1-2* mal das Wasser wechseln und abspülen. Die Linsen dürfen nicht zu fest sein. Ich habe sie etwa 25 Minuten gekocht.

Dann die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, salzen und in Mehl wenden. Eine hohe Pfanne mit ca. 150 ml neutralem Pflanzenöl erhitzen. Nicht zu heiß, denn die Zwiebeln sollen knusprig werden, aber nicht verbrennen.

Wenn die Zwiebeln fertig sind, auf ein Küchentuch legen und gut zur Seite stellen. Sonst verschwinden sie wie von Geisterhand, denn sie schmecken auch pur sehr lecker.

Dann die Gewürze in der Pfanne ohne Öl kurz anrösten, den abgetropften Reis dazugeben und 1-2 Minuten mitrösten. Mit etwas mehr als der doppelten Menge Wasser aufgießen, kräftig salzen und nach 5-7 Minuten die Linsen dazugeben. Den Reis weich kochen, noch einmal abschmecken, dann die Zwiebeln unterheben und sofort servieren.

Wer mag, kann noch etwas (veganen) Joghurt dazu geben. Kokosjoghurt passt super, aber wir (Volker mampft!) nehmen meistens normalen cremigen Joghurt, auch wenn er nicht vegan ist.

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9. November 202110. November 2021

Vegane Kürbis-Linsen-Suppe

Die letzte Suppe (eine Süßkartoffel-Möhren-Suppe) liegt schon wieder viel zu lange zurück. Und das Wetter zur Zeit ruft doch öfter mal nach einer wärmenden Suppe.

Die Wahl fiel auf eine vegane Kürbis-Linsen-Suppe von Tim Mälzer, die ich bei essen&trinken gefunden habe, da ich für die Kürbisspätzle sowieso Kürbis einkaufen musste. (wenn man den Kürbis nicht gleich weiterverwenden möchte, dann kann man ihn super zu Püree verarbeiten und einfrieren – dazu gibt es demnächst nochmal einen Post).

Da wir zu dritt waren, habe ich das Rezept hochgerechnet. Meine Tochter isst gerne Röstzwiebeln in der Suppe. Frisch und selbstgemacht schmecken diese viel besser als gekaufte und so viel Arbeit machen sie auch nicht und sie geben noch ein bißchen Crunch dazu. Croutons funktionieren auch sehr gut dazu.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Vegane Kürbis-Linsen-Suppe
Kategorien:	Suppe, Kürbis, Linsen, Vegan, Tim Mälzer
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Zwiebel
200	Gramm	Kürbisfleisch
3	Essl.	Öl
50	Gramm	Rote Linsen
1	Teel.	Tomatenmark
700	ml	Gemüsebrühe
150	Gramm	Mango (tiefgekühlt)
		Salz
		Chiliflocken
1	Bund	Koriandergrün
2	Essl.	Limettensaft

Quelle

essen&trinken

	Erfasst RK 29.12.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Zwiebel würfeln und mit dem Kürbisfleisch in einem heißen Topf im Öl andünsten. Linsen und Tomatenmark kurz mitdünsten. Brühe und Mango zugeben. Mit Salz und 1 Prise Chiliflocken würzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. garen.

Koriandergrün grob hacken. Suppe mit dem Schneidstab sehr fein pürieren und mit Salz und Limettensaft abschmecken. Mit Koriandergrün und Chiliflocken bestreut servieren.

: Auf 3 Personen hochgerechnet, Lecker, für Crunch entweder Röstzwiebeln oder Croutons zugeben

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27. April 2021

Lentil & Pasta Soup – Linsensuppe mit Nudeln

Weiter geht es mit dem nächsten Jamie Oliver Rezept. Dieses Mal aus dem jamie-Magazin, das leider eingestellt wurde.

Dieses Rezept war schon länger auf meiner Nachkochliste, aber ich musste mich erst über rote Linsen an braune Linsen rantasten. Mittlerweile gab es diese schön öfter und sie sind jetzt kein Problem mehr.

Die Suppe ist sehr lecker und sehr sättigend. Es war für drei dann doch ein bißchen viel, so dass wir am nächsten Tag einfach nochmal 500 ml Gemüsebrühe zugegeben haben und sie hat nochmal für zwei Personen gereicht.

Bei meiner Tochter war ich erst ein bißchen skeptisch, aber auch ihr hat die Suppe sehr gut geschmeckt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Lentil & Pasta Soup (Linsensuppe mit Nudeln)
Kategorien:	Suppe, Hülsenfrüchte, Pasta, Italien
Menge:	6 bis 8 Portionen

Zutaten

1		Zwiebel, gehackt
2		Knoblauchzehen, fein gehackt
		Olivenöl, extra vergine
400	Gramm	Tomaten, enthäutet, entkernt und gehackt
1	Teel.	Chiliflocken
300	Gramm	Ditalini oder andere Suppennudeln
		Geriebener Pecorino oder Parmesan zum Servieren
H		LINSEN
400	Gramm	Linsen
1	klein.	Zwiebel, halbiert
1	Stange	Staudensellerie
1		Lorbeerblatt
		Olivenöl

Quelle

	jamie – mehr Leben in der Küche
	Januar/Februat 2012, Seite 19

	Erfasst RK 09.03.2012 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Linsen mit Zwiebeln, Sellerie und Lorbeerblatt und 1 Schuß Olivenöl in leicht gesalzenem Wasser in 25 – 30 min weich kochen. Wenn sie gar sind, abgießen und Gemüse und Lorbeerblatt wegwerden.

2. Zwiebeln und Knoblauch in 1 Schuß Olivenöl weich dünsten. Die Tomaten mit den Chiliflocken zugeben und ebenfalls weich dünsten. Die abgegossenen Linsen und 1 l Wasser zugeben und 10 min köcheln lassen.

3. In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Wasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, zur Suppe geben und 2-3 min köcheln. Zum Servieren mit etwas geriebenem Pecorino oder Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

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14. Januar 202114. Januar 2021

Veggie-Tag: Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine leckere Linsen-Bolognese, die es schon öfter bei uns gab. Ich verwende nicht wie im Rezept angegeben, Dosenlinsen, sondern ich koche die Linsen aus getrockneten Linsen. Das lässt sich gut vormittags oder am Tag davor erledigen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spaghetti mit Linsen-Bolognese
Kategorien:	Nudeln, Hülsenfrüchte, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

30	Gramm	Getrocknete Steinpilze
2		Knoblauchzehen
100	Gramm	Zwiebeln
120	Gramm	Möhren
100	Gramm	Staudensellerie
1	Dose	Linsen (400 g)(Katja: 150 g getrocknete Linsen)
4	Essl.	Olivenöl
80	ml	Rotwein
2	Dosen	Stückige Tomaten (a 400 g)
800	ml	Gemüsefond
300	Gramm	Vollkornspaghetti
10	Stiele	Glatte Petersilie
100	Gramm	Italienischer Hartkäse zb Parmesan

Quelle

essen&trinken 10/2018 Seite 72

	Erfasst RK 22.04.2019 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Katja: 150 g Berglinsen gemäß Packungsanweisung zubereiten.

1. Pilze in 250 ml kochend heißem Wasser 10 Minuten einweichen. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Möhren und Sellerie putzen, schälen und in 5 mm große Würfel schneiden. Linsen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen.

2. Öl im Bräter erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Gemüsewürfel darin bei mittlerer Hitze 5 min glasig dünsten. Pilze abgießen, Flüssigkeit auffangen. Pilze grob hacken, zum Gemüse geben. Mit Wein ablöschen, fast vollständig einkochen lassen. Tomaten, Linsen, Fond und Pilzwasser zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Offen bei mittlerer Hitze 25 min kochen.

3. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden. Parmesan fein reiben. Nudeln abgießen, mit der Gemüse-Bolognese mischen, mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

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12. Januar 202111. Januar 2021

Shorba Ads – Ägyptische Heilsuppe aus dem Slowcooker

Kennt ihr eigentlich die Aktion Koch mein Rezept von volkermapft? Ich finde diese Aktion total cool und habe so schon einige Blogs neu und/oder besser kennengelernt. Mein erster zugeloster Blog war der Blog Zimtkringel von Simone und es gab viele Rezepte, die mich dort angesprochen haben. Ich habe damals meinen Mann aussuchen lassen und er hat sich für die süß-sauren Alblinsen mit Salsiccia entschieden.

Ein weiteres Rezept, das ich dort gefunden und nachgekocht habe, ist die Ägyptische Heilsuppe. Für mich ist sie ja eher eine Notfallsuppe, denn die Zutaten habe ich immer zuhause, sie schmeckt sehr lecker und die meiste Arbeit übernimmt der Slowcooker.
Das Rezept gab es bei uns schon öfter. Für zwei Personen ist es etwas üppig, für drei Personen hat es bei uns gepasst – es gab dann noch einen Obstsalat zum Nachtisch. Das Rezept ist für den 1,5 l Topf und lässt sich unkompliziert verdoppeln und im 3,5 l Topf zubereiten.

Wenn ihr neugierig auf neue Blogs seid, dann macht doch auch bei Koch mein Rezept mit. Es lohnt sich.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Shorba Ads – Ägyptische Heilsuppe aus dem Slowcooker
Kategorien:	Slowcooker, Crockpot, Suppe, Hülsenfrüchte, Vegetarisch
Menge:	1 ,5 l Crockpot

Zutaten

2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
2	Essl.	Butter
200	Gramm	Rote Linsen
1		Tomate
1	cm	Frischer Ingwer; ca.
1	Ltr.	Kräftige Gemüse- oder Fleischbrühe
		Schwarzer Pfeffer und Salz
1	gestr. TL	Kreuzkümmel
1/4	Teel.	Kurkuma gemahlen
1	Teel.	Mehl
	Etwas	Petersilie

Quelle

Zimtkringel dd.

	Erfasst RK 29.06.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. eine Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln und in einem kleinen Topf in 1 EL Butter langsam weich schmurgeln, aber nicht dunkel werden lassen

2. Linsen so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann abschütten und gut abtropfen

3. Brühe zubereiten

4. zu der Zwiebelmischung geben und kurz aufkochen lassen

5. Tomate fein würfeln, Ingwer schälen und fein reiben und beides in die heiße Suppe geben

6. Linsen in den Einsatz des Slowcookers geben, Gewürze ausser dem Salz zufügen und alles gut mischen mit der Brühe auffüllen

7. Slowcooker schließen und gut zwei Stunden auf high stellen

8. kurz vor Ende der Garzeit die zweite Zwiebel in feine Ringe schneiden

9. Zwiebelringe trennen, in Mehl wenden und in der restlichen Butter unter Wenden braun werden lassen

10. wenn die Linsen gar sind die Suppe mit dem Pürierstab glatt mixen

11. abschmecken und je nach Brühe nachsalzen

12. mit gehackter Petersilie und den gebräunten Zwiebelringen toppen

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6. Februar 20202. Februar 2020

Veggie-Tag: Blumenkohl-Curry mit roten Linsen

Das Rezept für dieses leckere Blumenkohl-Curry habe ich bei Petra von Chili und Ciabatta gefunden. Das Foto bei ihr ist schöner als meins. Ich habe immer so viel Hunger, da kann ich mich nicht lange mit Fotos aufhalten 😉

Das Curry ist schnell zubereitet und schmeckt superlecker. Richtiges Winter-Wohlfühl-Essen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Blumenkohl-Curry mit roten Linsen
Kategorien:	Gemüse, Hülsenfrüchte, vegetarisch, vegan
Menge:	2 Personen

Zutaten

1/2	mittl.	Blumenkohl (hier 500 g netto); in Röschen geteilt
1		Rote Paprikaschote (150 g netto, hier 1/2 rot 1/2 gelb); grob gewürfelt
100	Gramm	Rote Linsen
1	mittl.	Zwiebel; grob gewürfelt
10	Gramm	Kokosöl
25	Gramm	Rote Currypaste
200	Gramm	Kokosmilch light*
200	ml	Gemüsebrühe
2	Teel.	Zitronensaft; nach Geschmack
		Salz
2	Essl.	Gehackter Koriander oder Petersilie

Quelle

	modifiziert nach
	lecker

	Erfasst RK 01.02.2019 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin etwa 3 Minuten anbraten. Die Currypaste einrühren und kurz anschwitzen. Blumenkohl und Paprika zugeben und kurz anbraten. Die Linsen einrühren. Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe zugießen, alles zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und der Blumenkohl bissfest ist.

Das Curry mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Zum Servieren mit den Kräutern bestreuen.

Anmerkung Petra: Schön würzig, fanden wir ausgezeichnet. Üppige Portion, pro Person etwa 400 kcal

*hier Real Thai lite ohne Zusatzstoffe, 66 kcal/100 g

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31. Oktober 201725. Oktober 2017

Linsensuppe ‚Persien‘

Die Suppe, die es heute gibt, habe ich bei Gabi vom Crockyblog entdeckt und auf der Nachkochliste gespeichert.

Die Suppe schmeckt sehr lecker und hat einen schönen fruchtigen Geschmack. Wir haben sie zu zweit als Hauptspeise gegessen und hat am nächsten Tag nochmal für zwei Vorspeisenportionen gereicht.

Zwiebel, Knoblauch und Chili habe ich grob zerkleinert und mit der Mühle vom Zauberstab zerkleinert. Ich kann das mit dem Messer nicht so gut. Das mache ich bei der Zubereitung von Risotto auch oft so.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Linsensuppe "Persien"
Kategorien:	Crockpot, Slowcooker, Suppe, Vegetarisch
Menge:	6 Portionen

Zutaten

2	groß.	Zwiebeln, gehackt
1		Knoblauchzehe, gestiftelt
2	groß.	Möhren, geputzt, fein gehackt
2	Essl.	Olivenöl
1	Teel.	Rote Thai-Currypaste (oder 1 frische Chilischote)
1 1/2	Teel.	Kreuzkümmel, gemahlen
100	Gramm	Getrocknete Aprikosen, fein gewürfelt
250	Gramm	Rote Linsen
1	klein.	Dose Tomaten, in Stücken, 425 ml
1,2	Ltr.	Gemüsebrühe
		Salz,Pfeffer
H		ZUM ABSCHMECKEN/SERVIEREN
		Zitronensaft
		Türkischer Yoghurt
		Glatte Petersilie

Quelle

Crockyblog dd. 07.05.2012

	Erfasst RK 07.05.2012 von
	Gabriele Frankemölle

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in dem Öl in einem Topf fünf Minuten anschwitzen, in den Einsatz des Slowcookers geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Brühe mit Currypaste und Kreuzkümmel (nicht zuviel, die Würze wird noch intensiver) sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Stufe HIGH etwa 3 Stunden kochen, bis die Linsen "al dente" sind
– oder vier Stunden (bzw. 8 auf LOW), bis sie zerfallen. Wer mag, kann die Suppe dann auch pürieren.

Suppe mit Zitronensaft abschmecken, mit einem Klecks Yoghurt und glatter Petersilie servieren.

: Katja: Zwiebeln, Knoblauch und Chili in der Zauberstabmühle zerkleinert und das Mus angebraten. Die Möhren auf der Reibe fein geraspelt.

Beim nächsten Mal lieber Currypasta anstatt frischer Chili, für mehr Schärfe.

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7. März 201728. Juni 2018

Goldene Linsen-Graupen-Suppe

Heute gibt es eine sauleckere Suppe mit Graupen. Das Rezept habe ich bei Yup, it’s vegan gefunden.

Sind Graupen out? Früher gab es sie in allen Variationen (dick, mittel, fein) in altmodischen Verpackungen und heute gibt es im Dorfsupermarkt gerade mal eine Sorte in einer aufgepeppten Schachtel.

Ich glaube, ich gehe mal auf die Suche nach weiteren Suppen mit Graupen. Empfehlungen werden gerne entgegen genommen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Goldene Linsen-Graupen-Suppe
Kategorien:	Suppe, Linsen, Graupen, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1/2	Essl.	Olivenöl
1		Zwiebel, fein gewürfelt
4		Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 1/2	cm	Ingwerwurzel, gerieben
1/2	Teel.	Kurkuma (Gelbwurz)
2		Karotten, geschält, in dünnen Scheiben
1/4	geh. TL	Gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
1/4	geh. TL	Gemahlener Koriander
1 1/4	Ltr.	Gemüsebrühe
175	Gramm	Rote Linsen, gewaschen
100	Gramm	Graupen, mehrfach in warmen Wasser durchgespült
2	Essl.	Tomatenmark
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Babyspinat
1		Zitrone, Saft davon

Quelle

	frei nach:
	Yup it’s vegan, dd. 27.12.2016

	Erfasst RK 07.03.2017 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und eine Prise Salz zugeben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 5 min).

2. Den Knoblauch und den Ingwer zugeben, verrühren und andünsten (ca. 1 min).

3. Die Karotten, Kurkuma, Kumin und Koriander zugeben. 2-3 min dünsten und gelegentlich umrühren.

4. Die Gemüsebrühe, Linsen und Graupen zugeben. Zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Hitze ca. 20 min köcheln lassen bis die Linsen und die Graupen gar sind.

5. Das Tomatenmark einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Den Spinat unterrühren, den Herd ausschalten und den Topf zudecken. Nach 2-3 min ist der Spinat gar.

7. Sofort servieren. Nach Geschmack mit frischem Zitronensaft abschmecken.

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28. Februar 201727. Februar 2017

Goldene Kokos-Linsen-Suppe

Das Rezept für diese Suppe habe ich bei Budget Bytes gefunden.

Anstatt der angegebenen Toppings, habe ich Reste aus dem Kühlschrank (1/2 Dose Kichererbsen, gegarte Capellini-Nudeln) verwendet. Durch die Linsen ist diese Suppe sehr mächtig, aber lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Goldene Kokos-Linsen-Suppe
Kategorien:	Suppe, Linsen, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1	Essl.	Olivenöl
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
2 1/2	cm	Ingwerwurzel
1/2	Essl.	Kurkuma
1	Messersp.	Rote Chiliflocken
2-3		Karotten
250	Gramm	Gelbe Linsen
1	Ltr.	Wasser
1	Dose	Kokosmilch
1/2	Essl.	Salz (nach Geschmack)
H		TOPPING NACH BELIEBEN – BEISPIELE
		Große Kokosflocken
		Koriander
		Gekochter Reis
H		KATJA: RESTE
1/2	Dose	Kichererbsen
		Gekochte Capellini
		Petersilie

Quelle

	abgewandelt nach:
	Budget Bytes

	Erfasst RK 27.02.2017 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer fein reiben. Alles drei im Olivenöl 2-3 min glasig dünsten. Währenddessen die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

2. Den Koriander und die Chiliflocken zugeben und eine Minute mitdünsten. Die Karotten zugeben, dünsten und dann die Linsen und das Wasser zugeben. Im geschlossenen Topf zum Kochen bringen und dann auf kleiner Hitze 20 min köcheln lassen.

(In der Zwischenzeit die Kokosflocken ohne Öl in der Pfanne rösten.)

3. Nach 20 min sollten die Linsen gar sein. Die Kokosmilch zur Suppe geben und gut umrühren. Mit einem Zauberstab ca. die Hälfte der Suppe pürieren (oder ganz – je nach Belieben). Mit Salz abschmecken. Ggf. noch mehr rote Chiliflocken zugeben.

(Katja: Kichererbsen und Nudeln zugeben und in der Suppe erwärmen.

4. Mit dem Topping servieren.

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5. Februar 201731. Januar 2017

Kartoffel-Linsen-Püree

Kochen für vier Personen (darunter zwei mäkelige Kinder), ist nicht immer einfach. Bedingt durch den Schulbesuch (Klasse 5 und 9), ist die Anzahl der Tage mit gemeinsamen Essen etwas rückläufig und jetzt muss es nur noch an 3 Tagen allen schmecken und sonst ist nur ein oder gar kein Kind zum Essen zuhause.

Fleischbällchen gehen immer. Die Kinder wollten gerne Kartoffelpüree und das war eine gute Möglichkeit das Kartoffel-Linsen-Püree auszuprobieren. Die Linsen ließen sich nicht so gut abschütten und so wurde das Püree etwas flüssig. Ich habe es dann noch etwas auf der Herdplatte ausdampfen lassen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kartoffel-Linsen-Püree
Kategorien:	Kartoffel, Linsen, Beilage
Menge:	2 Portionen

Zutaten

600	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Rote Linsen
		Butter
2	Essl.	Sesamsaat
150	ml	Milch
		Salz
		Pfeffer
1/2	Teel.	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Messersp.	Chiliflocken

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 3/2014

	Erfasst RK 20.02.2014 von
	T.S.

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 25 Min. kochen, nach 10 Min. die Linsen zugeben und mitgaren.

2. 3 El Butter zerlassen, Sesamsaat darin bei milder Hitze anrösten. Milch, 2 El Butter, etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken aufkochen. Kartoffel-Linsen-Mischung abgießen. Offen auf der ausgeschalteten Herdplatte ausdampfen lassen. Mit den Quirlen des Handrührers zerkleinern, kochende Milch unterrühren. Evtl. nachwürzen. Mit der Sesambutter servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten
* PRO PORTION 22 g E, 41 g F, 63 g KH = 726 kcal (3038 kJ)

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