Wenn es bei uns Fleisch gibt, dann meist Huhn, da das die Kinder dann auch essen.
Ich habe Hühnerbrustfilets verwendet und die waren nach 25 min ziemlich trocken. Aber lecker war es trotzdem. Dazu gab es Basmatireis.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gebratenes Huhn nach kubanischer Art |
| Kategorien: | Fleisch, Huhn, Karibik |
| Menge: | 4 bis 6 Personen |
Zutaten
| 6 | groß. | Hühnerbeine oder 8 große Hühnerbrustfilets | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 1/4 | Teel. | Pfeffer | |
| 1/2 | Teel. | Oregano | |
| 1/2 | Teel. | Kreuzkümmel | |
| 50 | ml | Orangensaft | |
| 50 | ml | Limettensaft | |
| 1 | groß. | Zwiebel | |
| 50 | ml | Pflanzenöl |
Quelle
| Quelle: Sue Mullin, Kreolische Küche, Seite 78 |
| Erfasst *RK* 23.03.2006 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. ) Die Knoblauchzehen fein hacken. Danach in einer Schüssel mit dem Salz, Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel und den Säften sorgfältig vermischen und über das Fleisch geben. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und über dem Fleisch verteilen. Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren und mehrmals wenden.
2. ) Die Form 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hühnerteile gut abtropfen lassen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und die Marinade beiseite stellen.
3. ) Das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnerteile zufügen und von jeder Seite 5 min bräunen. Die Marinade und die Zwiebeln hinzufügen und noch einmal 25 min garen.
Tip: möchte man das Gericht etwas schärfer haben, dann gibt man eine kleine getrocknete, gehackte Chilischote zur Marinade
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