Käsekuchen – Kaffeebohne

Das Einzige, das gerade in meinem Garten gut wächst, sind Johannisbeeren. Die Tomaten zieren sich, eine Zucchini ist wieder den Schnecken zum Opfer gefallen, die Minigurken wollen auch nicht so richtig. Aber die Johannisbeeren.

Im Müsli kann ich sie nicht so gut essen, zum Sirup kochen war ich zu faul, aber auf Backen hatte ich viel Lust. Auf Insta habe ich bei Sheepy’s Bakery das Rezept für den Johannisbeeren-Käsekuchen gefunden.

Das Rezept sagt Speisequark mit 20% oder 40 %. Ich habe dann ein Päckchen 20% und ein Päckchen 40 % verwendet. Die Käsecreme ist sehr cremig, die Johannisbeeren verlieren das Saure und der Kuchen ist echt super lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Johannisbeer-Käsekuchen
Kategorien:	Kuchen, Mürbeteig, Johannisbeeren, Käsekuchen
Menge:	22 Cm Springform

Zutaten

H		MÜRBETEIG
150	Gramm	Mehl
100	Gramm	Gemahlene Mandeln
125	Gramm	Zucker
100	Gramm	Kalte Butter
1	Pack.	Vanillezucker
1		Ei
H		FÜLLUNG
500	Gramm	Speisequark
250	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
200	Gramm	Zucker
2	Teel.	Vanillearoma
2		Eigelbe
20	Gramm	Speisestärke
500	Gramm	Rote Johannisbeeren

Quelle

Insta sheepys.bakery

	Erfasst RK 14.07.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig zu einer glatten Kugel kneten. Anschließend ca. 30 min kühlen.

In der Zwischenzeit Quark, Frischkäse, Zucker, Ei, Speisestärke und Vanillearoma zu einer glatten Creme rühren. Die Johannisbeeren zupfen und waschen. Die Hälfte unter die Füllung heben.

Den Ofen auf 180 g Ober/Unterhitze vorheizen und eine Backform fetten. Den Teig ca. 0,5 – 0,7 cm dick ausrollen und die Form damit auskleiden.

Die Creme darauf verteilen. Die restlichen Johannisbeeren darüberstreuen. Anschließend auf mittlerer Schiene ca. 60-70 min backen. Danach auskühlen lassen.

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Gestern stand wieder das alljährliche Fußballturnier der Grundschule an. Eigentlich sollte man seine Gartenpartys immer danach richten, da es am Turnier immer tolles Wetter ist. Die Eltern werden immer um Kuchen- und Salatspenden sowie Arbeitseinsatz gebeten.

Merkwürdigerweise lassen sich auch an den Basaren die Käsekuchen am Besten verkaufen. Ich selbst mag gar keinen Käsekuchen (okay, beim Cheesecake mit Erdbeeren und Limetten kann ich mit dem Käsekuchenanteil leben).

Ich habe dann nach einem einfachen Rezept gesucht und bin bei Backen! Das Gelbe von GU fündig geworden. Irgendwie kam mir das mit dem fehlenden Boden komisch vor, aber einige Freundinnen haben mir dann erzählt, dass sie auch ohne Boden backen bzw. essen.

Der Kuchen sah lecker aus und wurde auch komplett verkauft.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Käsekuchen ohne Boden
Kategorien:	Kuchen
Menge:	1 Springform Ø 26 cm

Zutaten

150	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucker
4		Eier
1		Vanilleschote
6	Essl.	Feiner Grieß
500	Gramm	Quark
500	Gramm	Frischkäse

Quelle

Backen! das gelbe von GU, Rezept#127, Seite 57

	Erfasst RK 18.04.2010 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, die Form fetten. Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach darunter schlagen. Das Mark aus der Vanille kratzen und mit Grieß, Quark und Frischkäse unter die Eischaummasse rühren. Quarkmasse in die Form füllen. Im Ofen (Mitte) etwa 50 min backen.

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