Spaghetti mit Mozzarella und Ingwer-Basilikum-Pesto
Montag, den 21. Juni 2010
Wir lieben Pesto und da wollten wir mal wieder ein Neues ausprobieren. Da mein Mann sehr gerne Ingwer isst, haben wir uns für Spaghetti mit Mozzarella und Ingwer-Basilikum-Pesto entschieden.
Im Originalrezept, dass am Ende des Beitrages steht, werden die Nudeln mit saurer Sahne und Zitronensaft gemischt, bevor das Pesto dazukommt. Ich habe mal wieder ohne nachzudenken gehandelt und sofort den ganzen Zitronensaft der großen Biozitrone dazugegeben. Das Pesto ist in der Zitrone untergegangen und die saure Sahne war auch ein bißchen viel.
Also haben wir beim zweiten Versuch die doppelte Menge des Pestos zubereitet und die saure Sahne, den Zitronensaft und den Mozzarella einfach weggelassen. Viel besser!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Spaghetti mit Mozzarella und Ingwer-Basilikum-Pesto |
| Kategorien: | Nudeln, Pesto, Ingwer, Mozzarella |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 200 | Gramm | Spaghetti | |
| 4 | Essl. | Saure Sahne | |
| 1 | Zitrone | ||
| 4 | Essl. | Basilikum | |
| 50 | Gramm | Ingwer | |
| 1 | Essl. | Walnüsse | |
| 2 | Essl. | Parmesan | |
| Salz, Pfeffer | |||
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| 200 | Gramm | Mozzarella |
Quelle
| Naturkost.de Rezept der Woche vom 28.09.2009 |
| Erfasst *RK* 28.09.2009 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1 Spaghetti weich kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und mit saurer Sahne und Zitronensaft würzen.
2 Basilikum mit gehacktem Ingwer, Nüssen, Parmesan, Salz und Pfeffer in einem Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen.
3 Paste mit Olivenöl aufrühren.
4 Spaghetti auf Tellern anrichten, mit Mozzarellastücken belegen und mit dem Pesto beträufeln.
Pro Portion: ca. 480 kcal, 18 g E, 29 g F, 37 g KH
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