Kaffeebohne

Endlich gibt es in meinem Blog mal wieder Suppe bzw. Eintopf. Ich liebe Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, die lange vor sich hin köcheln und nach dem Aufwärmen noch besser schmecken. Dieses Mal fiel die Wahl auf ‘Pasta e Piselli’ aus einer alten ‘Living at home’. Ich habe zusätzlich noch Kaiser Natron dazu gegeben.

Die eingeweichten Erbsen verkochen ziemlich und geben der Suppe eine schöne, sämige Konsistenz.

Da ich jetzt doch einsehen muß, dass es oft nicht gelingt trotz Stillkind aufwändig zu kochen, werde ich in nächster Zeit lieber mal schnelle Gerichte ausprobieren. So auch heute. Es gab

Nudeln mit roten Linsen, Lauch und Balsamico.

Es ist kein veganes Gericht (so wie es sich Rosa gewünscht hatte), aber es gibt in meinem Blog ja auch noch andere Rezepte mit Hülsenfrüchten (siehe auch
hier.
Ich hatte leider keine frischen Küchenkräuter zur Hand, da habe ich ein Päckchen TK-Kräuter zu den Linsen gegeben. Das Gericht ist sehr lecker und macht schnell satt.

Wir essen sehr gerne Hülsenfrüchte aller Art - bis auf die braunen Linsen. Bevorzugt gibt es Trockenware, denn die ist mir lieber als die Dosenbohnen, die in dem undefinierbaren Glibber schwimmen. Nur das Umrechnen der Trockenware zu den Dosenangaben in den Rezepten fällt mir etwas schwer. Meistens koche ich dann etwas mehr und der Rest kommt immer schnell weg. Bisher koche ich die Trockenware immer noch in einem normalen Topf, aber ich muß jetzt endlich mal probieren sie Schnellkochtopf zu kochen.

Vor einiger Zeit habe ich mir das Hülsenfrüchte-Kochbuch von Verena Krieger gekauft und schon ein paar Sachen nachgekocht. Ich ernähre mich hauptsächlich vegetarisch, aber nicht so streng vegan wie Rosaveganismus. Bei uns gibt es ca. einmal pro Monat eine Fleischmahlzeit und ab und zu Wurst. Ich kaufe das Fleisch dann entweder beim Biometzger im Nachbarort, der vorwiegend Galloway-Rindfleisch aus eigener Zucht verkauft (siehe auch Einkaufen beim Erzeuger- Röderhof Trebur) oder lasse mir von Naturkostlieferservice Geflügelprodukte von RoBert’s bringen.
Zum Eiweißausgleich gibt es dann verschiedene Gerichte mit Hülsenfrüchten und Getreide. Ein paar Rezepte habe ich auch schon gebloggt:

Pasta e fagioli: ein Dauerbrenner, da man zu den Hülsenfrüchten 500 g Gemüse der Saison verwendet. Also gibt es im Winter Wurzelgemüse dazu und im Sommer Auberginen, Zucchini und Tomaten. Meistens verwende ich hier die bunte Hülsenfrüchtemischung von Davert.

Außerdem

Azuki-Reis mit Zwiebelsauce

Toskanische Bohnensuppe

Pasta e ceci - Nudeln mit Kichererbsen.

Wenn es besonders schnell gehen soll, dann verwende ich rote Linsen, die ohne Einweichen schnell gar sind. Heute gab es Currylinsen auf Naturreis.

Ich hatte die Suppe der Woche bereits für heute abend in meiner Wochenplanung und der Tag war wirklich wie dafür gemacht. Es hat sogar mittlerweile aufgehört zu schneien und unter der Schneedecke taut es schon wieder. Morgen lasse ich das Auto lieber stehen.

Herr Biolek verwendet für die Suppe getrocknete Bohnen, was mich nicht stört, da ich lieber getrocknete Hülsenfrüchte nehme, einweiche und koche anstatt sie fertig aus der Dose (in dieser merkwürdigen, durchsichtigen Flüssigkeit schwimmend) zu kaufen. Ich habe sie nur in Wasser ohne Brühe gekocht, da es immer heißt, man sollte Hülsenfrüchte erst nach dem Kochen salzen, aber die meisten Instantbrühen sogar als Hauptinhaltsstoff Salz haben. Auf den Rosmarin habe ich verzichtet - ich weiß nicht, ob ich den im Garten heute gefunden hätte.

Eine leckere Wintersuppe.

Da war ja auch noch der Vorsatz, jede Woche aus einem anderen Kochbuch etwas auszuprobieren und somit nach und nach mal wieder die eigenen Kochbücher wieder zu entdecken.

Da wir auch ausgesprochen wenig Fleisch essen, waren mal wieder Hülsenfrüchte angesagt. Und da noch ein offenes Päckchen Azukibohnen da war, war die Sache schon entschieden. Es gab ein Rezept aus dem Buch von

Verena Krieger: Hülsenfrüchte - die besten Rezepte aus dem AT-Verlag.

Der Reis und die Bohnen wurden zusammen mit Dampfkochtopf gekocht. Ich besitze einen Sicomatic L, der auf der Homepage von Silit schon gar nicht mehr erwähnt wird. Ich habe diesen Topf vor langer Zeit von meiner Schwiegermutter geschenkt bekommen, da man als gute Hausfrau so etwas besitzt. Ich habe lange gar nicht damit gekocht, da mir dieser zischende Topf nicht wirklich geheuer war. Als ich dann angefangen habe Babybrei selber zu kochen, war der Topf sehr häufig in Gebrauch. Da ich ja für viel Geld Anfang des Monats eine neuen Dichtring gekauft habe, habe ich das gleich ausprobiert. Es hat echt super geklappt.

Die Sauce habe ich noch etwas mit Wasser verdünnt, da mir der Geschmack der Sojasauce zu dominant war.

Ich hatte nur einen so großen Hunger, dass ich vergessen habe, die Mandelsplitter als Garnitur darüber zu geben.

Gestern gab es das zweite Gericht aus dem neuen Jamie Kochbuch: Pasta e Ceci - Nudeln mit Kichererbsen.

Es werden Kichererbsen mit etwas angedünstetem Gemüse in Brühe gekocht, dann die Hälfte püriert und dann mit Nudeln und den unpürierten Kichererbsen weitergekocht, bis die Kichererbsen und die Nudeln gar sind.

Wir haben auf ein Foto verzichtet, denn man hätte nicht wirklich etwas darauf erkannt. Es war sehr lecker, aber da es auch wieder nur ein Teilgang war, nicht sehr viel. Da mein Sohn schon beim bloßen Hinschauen wußte, dass das nicht schmeckt, hat er auf seine Portion verzichtet und Butterbrot und Obst gegessen (das ist bei uns das Plan-B Gericht, wenn er mal wieder das Mittagessen nicht probieren will).

Eines unserer Lieblingsgerichte ist Pasta e fagioli. Es ist ein norditalienisches Resteessen, aber - oder gerade deshalb - schmeckt es sehr lecker. Das schöne an diesem Rezept ist, dass man zusätzlich 500 g Gemüse des Saison dazugibt. Im Winter Kohl und Wurzelgemüse und im Sommer Tomaten, Zucchini und Auberginen. Wir hatten Pastinaken, Buschbohnen und noch zwei übriggebliebene Paprika.

Anstatt der Berlottibohnen nehme ich immer die bunte Hülsenfrüchtemischung von Davert.

Inspiriert von Heidi von ‘101cookbooks‘ versuche ich jetzt einmal pro Woche etwas aus einem meiner unzählingen Kochbücher nachzukochen.

Letzten Sonntag gab es bei uns ‘Feurige Linsen unter der Haube’ aus ‘Kochvergnüngen vegetarisch’. Es hat super geschmeckt.