Veggie-Tag: Grüne Soße

Was soll es zum Veggie-Tag am Gründonnerstag anderes geben als Grüne Soße, die dann endlich den Startschuss für die Frühlingsküche gibt. In Weiterstadt (bei Darmstadt) wird an Ostern der erste Spargel verkauft (lt. Zeitungsbericht für 18 Euro/Kilo) und dann sind auch die Erdbeeren nicht mehr gar so weit.

Grüne Soße

Grüne Soße

Wir haben die Soße wie immer mit hartgekochten Eier und Kartoffeln gegessen. Bei Sus wird die grüne Soße heute getrunken. Pesto aus den Kräutern ist auch sehr zu empfehlen.

Grii Soos mit Lachs

Grüne Soße wurde im Blog schon öfter erwähnt. Traditionell starten wir mit der Grii Soos an Karfreitag, aber kann ich etwas dafür, dass Ostern dieses Jahr so spät ist?

Frankfurter Grüne Soße mit Lachs

(Bis auf Dill war alles drinnen, dafür viel Petersilie.)

Grüne Soße

Letzte Woche habe ich bei Kochfrosch gelesen, dass sie eine etwas unschöne ‚Grüne Soße Erfahrung‘ gemacht hat.

Wenn ich ein Päckchen ‚Grüne Soße‘ Kräuter im Hofladen kaufe, dann bekomme ich das Päckchen aufgerollt und die Kräuter gezeigt. Ich hatte mir für Gründonnerstag ein Päckchen vorbestellt und habe sogar eines in Bio-Qualität bekommen.

Es kam an Gründonnerstag direkt morgens vom Großmarkt – verpackt in einer Frankfurter Bio-Gärtnerei. Zugegeben, der Petersilienanteil ist recht groß, aber Ostern ist ja auch recht früh und das Wetter gibt ja auch nicht so viel her.

Ich habe dieses Jahr noch einen Bund Bärlauch dazugegeben. Er war schon etwas welk und sehr intensiv im Geschmack. Er hat den feinen Kräutergeschmack total erschlagen, aber ich hoffe, er hat sämtliche Viren und Bakterien in meinem Körper miterledigt.

Ich leiere die Kräuter immer durch den Fleischwolf, gebe einen Becher saure Sahne und ein bis zwei Becher Magerjoghurt dazu. Mit Salz und Pfeffer (und nach Geschmack mit Sahnemeerrettich) abschmecken. So essen wir die Soße am Liebsten.

Bei meiner Tante kommen fein gewürfelte Essiggürkchen und fein gewürfelte harte Eier dazu.

Beim Mittagesser kommt Majo und Maggi mit dran, was schon mal zu riesigen Diskussionen (in seinen Blogkommentaren) geführt hat.

Wahrscheinlich gibt es so viele Grüne Soße Rezepte wie es kochende Hessen gibt.

Karfreitag: Grie Soß

Was es bei uns Karfreitag gab ???
Das, was es schon in 2006 und in 2007 bei uns gab und was es bei Schnuppschnüss an Gründonnerstag gab. Grie Soß.

Dieses Mal mit einem pochierten Ei nach der Anleitung von delicious:days. (Mit etwas mehr Falten als bei d:d).

Grie Soß

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