Cucina rapida – Kaffeebohne

21. Juni 201220. Juni 2012

Veggie-Tag: Spaghetti Athos

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es sommerliche Spaghetti Athos.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spaghetti Athos
Kategorien:	Nudeln
Menge:	4 bis 5 Portionen

Zutaten

500	Gramm	Spaghetti
1		Aubergine in Würfeln
2		Knoblauchzehen gehackt, nach Belieben mehr
250	Gramm	Cocktailtomaten halbiert
		Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
		Parmesan gehobelt

	Erfasst RK 30.08.2006 von
	CS

Zubereitung

Spaghetti al dente kochen.

Aubergine, Knoblauch, und Tomaten im Olivenöl dünsten.

Würzen und die Spaghetti untermischen.

Mit Parmesan servieren.

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12. Mai 20121. Juni 2013

Cucina rapida: Spaghettini mit Curry-Garnelen

Mein Beitrag zum Cucina Rapida sind – Überraschung – Nudeln.
Aber dieses Mal nicht von Jamie O.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spaghettini mit Curry-Garnelen
Kategorien:	Nudeln, Meeresfrüchte
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Knoblauchzehe
300	Gramm	Tomaten
1/2	Bund	Glatte Petersilie
180	Gramm	Spaghettini
2	Essl.	Olivenöl
12		TK-Garnelen (küchenfertig, à 25 g)
1	Teel.	Currypulver, mild
1	Essl.	Butter
		Salz
1/2	Teel.	Chiliflocken, getrocknet
1	Spritzer	Zitronensaft

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 10/2011

	Erfasst RK 23.09.2011 von
	TS

Zubereitung

1. Knoblauchzehe hacken. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten fein hacken. Blättchen von der Petersilie abzupfen und hacken.

2. Spaghettini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin rundum bei mittlerer bis starker Hitze 3 Min. braten und salzen. Garnelen mit Currypulver bestäuben, Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Butter zugeben und schmelzen. Tomaten und Petersilie untermischen und bei milder Hitze 2 Min. mitkochen. Mit Salz, Chiliflocken und 1 Spritzer Zitronensaft würzen.

4. Nudeln abgießen und tropfnass mit der Garnelen-Tomaten-Mischung mischen.

* Zubereitungszeit: 35 Minuten
* Pro Portion: 41 g E, 19 g F, 68 g KH = 625 kcal (2616 kJ)

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31. März 201213. Juni 2013

Cucina Rapida: Tagliatelle mit getrockneten Tomaten und Ricotta

Beim Cucina Rapida gibt es diesen Monate von mir Tagliatelle mit getrockneten Tomaten und Ricotta.

Die Pinienkerne kann man anrösten, während die Nudeln kochen. Und wenn man ein Auge auf der Pfanne hat, dann werden diese auch nicht so braun 😉

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tagliatelle mit getrockneten Tomaten und Ricotta
Kategorien:	Nudeln, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

200	Gramm	Tagliatelle
150	Gramm	Ricotta
1	Handvoll	Basilikumblätter
8		Getrocknete Tomaten, gehackt
1		Bio-Zitrone, geriebene Schale davon
1	Essl.	Olivenöl, extra vergine
2	Essl.	Pinienkerne, geröstet

Quelle

	jamie – mehr Leben in der Küche
	März/April 2012, Seite 117

	Erfasst RK 30.03.2012 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Pasta in Salzwasser al dente kochen.

Abgießen und Ricotta, Basilikum, Tomaten, Zitronenschale und Olivenöl unterrühren.

Mit Pinienkernen bestreuen.

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7. Februar 201213. Juni 2013

Cucina Rapida: Gnocchi mit Lauch-Senf-Sauce und Bacon

Diesen Monat gibt es Gnocchi mit Lauch-Senf-Sauce und Bacon aus dem aktuellen ‚jamie – mehr Leben in der Küche‘. Wenn frau großen Hunger hat, dann schafft sie die Portion auch alleine.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gnocchi mit Lauch-Senf-Sauce .
Kategorien:	Nudeln, Kartoffeln, Lauch, Fleisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

200	Gramm	Gnocchi
4	Scheiben	Durchwachsener Speck, gehackt
		Olivenöl
1	Essl.	Ganzkornsenf
1	Bund	Sautierter Lauch
4	Essl.	Creme Fraiche
		Parmesan

Quelle

	jamie – mehr Leben in der Küche
	Jan/Feb 2012, Seite 114

	Erfasst RK 25.01.2012 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Katja: Lauch putzten, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. In etwas heißem Butterschmalz dünsten.

Gnocchi nach Packungsanleitung kochen. Speck in 1 Schuß Öl anbraten, bis er knusprig ist.

Senf und Lauch hinzufügen und für 1 min kochen.

Creme fraiche dazu und vorsichtig zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Gnocchi unterrühren.

Großzügig mit Parmesan servieren.

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21. Januar 201213. Juni 2013

Cucina Rapida: Pasta mit heiß geräuchertem Lachs

Fürs Cucina Rapida gibt es mal Nudeln und mal wieder von Jamie Olive (aus ‚Jamie-mehr Leben in der Küche‘).

Wir haben das Gericht zu zweit gegessen und haben die Creme Fraiche und die Zitronensaftmenge halbiert.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pasta mit heiß geräuchertem Lachs
Kategorien:	Nudeln, Fisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

400	Gramm	Linguine
2		Knoblauchzehen, in Scheibchen
	Etwas	Butter
400	Gramm	Creme fraiche
1		Bio-Zitrone
1/2	Bund	Estragon, Blätter gehackt
300	Gramm	Lachs, heiß geräuchert
2	Handvoll	Erbsen
		Parmesan

Quelle

	Jamie – mehr Leben in der Küche,
	Heft Januar/Februar 2012, Seite 117

	Erfasst RK 14.01.2012 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Pasta al dente kochen. Knoblauch in einer Pfanne mit Butter goldgelb anbraten. Hitze reduzieren, Creme fraiche, Zitronenschale, Zitronensaft, Estragon und Lachs einrühren. Abschmecken, vom Herd nehmen. Einige Minuten, bevor die Nudeln gar sind, Erbsen zugeben. Dann Wasser abgießen, Sauce unter die Nudeln und Erbsen heben. Mit Parmesan reichen.

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29. November 201115. November 2013

Cucina Rapida: Specknudeln

Ich weiß nicht, warum es bei mir immer Pasta gibt, wenn es schnell gehen soll…

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Specknudeln
Kategorien:	Hauptgerichte, Pasta
Menge:	2 Portionen

Zutaten

200	Gramm	Hörnchennudeln
150	Gramm	Durchwachsener Speck
2		Zwiebeln
2	Essl.	Öl
100	Gramm	Bergkäse, geraspelt (z. B. Appenzeller)
		Pfeffer
3-4	Essl.	Schnittlauchröllchen

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 8/2011

	Erfasst RK 24.07.2011 von
	T.S.

Zubereitung

1. Hörnchennudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Speck (in 1/2 cm dicken Scheiben) in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

2. Zwiebeln in dünne Ringe hobeln oder schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck darin bei mittlerer Hitze knusprig braten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Nudeln und Speck untermischen und erhitzen.

3. Bergkäse untermischen und kräftig mit Pfeffer würzen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

* Zubereitungszeit: 30 Minuten
* Pro Portion: 39 g E, 47 g F, 71 g KH = 880 kcal (3685 kJ)

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27. Oktober 201131. Oktober 2013

Cucina Rapida: Spirelli mit Steinpilzen

An machen Tagen esse ich etwas anderes als meine Kinder. Sie mögen Wiederholungen und essen gerne wöchentlich die gleichen Gerichte. Ich koche das dann, damit überhaupt gegessen wird und lasse mich dann vom Angebot im Hofladen inspirieren.

So ging es mir auch mit diesen Steinpilzen. Einfach säubern, klein schneiden, mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten und ggf. zum Schluß noch einen Schuss Sahne dazu. Einfach, schnell und lecker.

29. Dezember 201010. März 2014

Cucina Rapida: Chorizo-Tomaten-Omelett

Mein Beitrag zum letzten Cucina Rapida für 2010 ist ein leckeres Chorizo-Tomaten-Omelett aus dem Kochbuch ‚Essen ist fertig!‘ von Jamie Oliver.

Da ich im Dorfsupermarkt heute keine Chorizo bekommen habe, habe ich eine scharfe Kabanossi genommen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Chorizo-Tomaten-Omelett
Kategorien:	Omelett
Menge:	1 Person

Zutaten

1	Teel.	Olivenöl
1	klein.	Spanische Chorizo-Wurst (ca. 100 g; (ersatzweise Kabanossi)
1		Reife Tomate
2	klein.	Stiele Majoran oder Petersilie
1/2		Rote Chilischote
3		Eier
		Meersalz
		Schwarzer Pfeffer
1		Lauchzwiebel

Quelle

Jamie Oliver, Essen ist fertig!, Seite 81

	Erfasst RK 29.12.2010 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Wurst in Scheiben schneiden und darin ca. 1 Minute braten. Tomate waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kräuter waschen, grob hacken. Beides zur Wurst geben.

Chili putzen, entkernen, hacken. Mit den Eiern in einer Schüssel verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne gießen und mit einer Gabel verrühren.

Lauchzwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und darüber streuen. Das Omelett fertig backen.

Dazu passt ein mit Olivenöl angemachter Rucolasalat.

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6. November 201016. November 2013

Cucina Rapida: Linseneintopf

Mein Beitrag ist ein schneller, leckerer Linseneintopf.

Die Zucchini und das Basilikum (leider den Frost nicht überlebt) fehlen, ebenso die Kabanossi. Aber es war sehr lecker. Und durch das Curry angenehm scharf.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Linseneintopf
Kategorien:	Suppe, Eintopf, Hülsenfrüchte
Menge:	1 Portion

Zutaten

1		Zucchini (200 g)
1/2		Gelbe Paprikaschote
1		Rote Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2		Tomaten
80	Gramm	Rote Linsen
1	Teel.	Olivenöl
1/2	Teel.	Currypulver
400	ml	Gemüsebrühe
1	Tüte	Mini-Kabanossi (70 g; z.B. von Houdek)
		Salz
		Pfeffer
1/2	Topf	Basilikum

Quelle

Journal für die Frau

	Erfasst RK 03.09.2005 von
	M.L.

Zubereitung

1. Zucchini und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln.

2. Tomaten waschen, vierteln, Kerne herauslösen und ebenfalls in Würfel schneiden. Linsen mit kaltem Wasser abspülen.

3. Zwiebeln, Knoblauch und Curry im heißen Öl andünsten. Zucchini, Paprika und Linsen zugeben, Brühe angießen. Zugedeckt 10 Minuten garen.

4. Würstchen dazugeben, einmal aufkochen, salzen und pfeffern. Tomatenwürfel und klein geschnittenes Basilikum in den Eintopf geben.

Tipp: Sie mögen es lieber fleischlos? Statt der Kabanossi einfach 50 g Schafskäse würfeln und zum Schluss über den Eintopf streuen.

395 Kalorien pro Portion, 19 g Eiweiss, 20 g Fett, 32 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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27. August 201015. November 2013

Pasta siciliana – Nudeln mit Tomaten-Mandelsauce

Mein Beitrag in diesem Monat ist

Pasta siciliana – Nudeln mit Tomaten-Mandelsauce.

Das Rezept habe ich in den Italian Basics von GU gefunden. Schnell zubereitet und genau richtig für warme Sommertage (im nächsten Jahr?).

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pasta siciliana – Nudeln mit Tomaten-Mandelsauce
Kategorien:	Nudeln, Italien, Sizilien
Menge:	4 Portionen

Zutaten

		Salz
500	Gramm	Spaghetti
350	Gramm	Reife tomaten, die aber nicht weich sein sollten
1	groß.	Bund Basilikum
3		Knoblauchzehen
80	Gramm	Gehäutete Mandeln
2	Essl.	Bestes Olivenöl
		Pfeffer a.d.M

Quelle

GU – Italian Basics, Seite 68

	Erfasst RK 26.08.2010 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. ) In den größten Topf 5 l Wasser schütten, gut 1 EL Salz dazu. Deckel drauf und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser sprudelnt, Nudeln rein und mit dem Kochlöffel nachhelfen, damit alle unter Wasser schwimmen. Nudeln bißfest kochen.

2. ) In der Zeit schon mal die Sauce machen: Tomaten waschen und würfeln, Stileansätze rausschneiden, einen Teil der Kerne mit den Fingern ablösen. Basilikum abzupfen, Knoblauch schälen.

3. ) Knoblauch und Mandeln im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Tomaten, Basilikum und Öl dazumixen, bis die Sauce schön glatt ist. Salzen und pfeffern.

4. ) Nudeln ins Sieb abgießen, abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sauce mischen. Auf den Tisch damit.

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