Reis – Seite 2 – Kaffeebohne

25. April 202125. April 2021

Risotto mit gerösteten Tomaten

Meine Tochter und ich haben an einem doofen Samstag vormittag vor dem Fernseher rumgelungert und ‚Fixer Upper‘ geschaut. Danach kommt Jamie Oliver und mir reicht es ja schon, ihm beim Kochen zuzuschauen. (Seinen Sohn Buddy schaue ich mir auf Insta auch gerne an.)

Als wir dann den Speiseplan zusammengestellt haben, haben wir beschlossen, dass wir eine Jamie Woche machen. Und wir wurden bei keinem der Gerichte enttäuscht.

Los geht es mit einem Risotto mit gerösteten Tomaten. Meistens ist bei mir ein Risotto ein Gericht, wenn es schnell gehen soll. Okay, einen halbe Stunde braucht es schon, aber während der Risotto köchelt, brutzelt das begleitende Gemüse. Bei diesem Rezept müssen die Tomaten eine Stunde in den Ofen. Das kann ich auch nebenher machen, aber ich sollte zumindest zuhause sein.

Das Risotto war sehr lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Risotto mit gerösteten Tomaten
Kategorien:	Risotto, Vegetarisch, Tomaten, Jamie Oliver
Menge:	6 Portionen

Zutaten

6	groß.	Tomaten
1		Knoblauchknolle Katja:(?) Sicher? Ich habe 3 Zehen genommen.
1/2	Bund	Thymian
		Olivenöl
1,2	Ltr.	Gemüsebrühe
1		Zwiebel
1		Fenchelknolle
2		Stückchen Butter
450	Gramm	Risottoreis
150	ml	Trockener weißer Wermut
80	Gramm	Parmesan

Quelle

rtl-living.de

	Erfasst RK 10.04.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Stiele der Tomaten entfernen, Stielansätze herausschneiden und Tomaten mit angeschnittener Seite nach unten in eine ofenfeste Form setzen. Knoblauch und Thymian dazugeben, mit Öl beträufeln und mit Meersalz würzen. Das Ganze für eine Stunde im Ofen rösten, bis die Tomaten aufplatzen.

2. Inzwischen Gemüsebrühe in einem Topf zum Sieden bringen. Zwiebel schälen und mit dem Fenchel fein hacken, das Fenchelgrün zur Seite legen.

3. Beides mit einem Stück Butter etwa 10 Minuten glasig anschwitzen und dabei gelegentlich umrühren. Reis dazugeben und weiter anschwitzen. Wermut dazugießen und verkochen lassen, dabei weiter rühren.

4. Dann eine Kelle Brühe dazugeben und rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Auf diese Weise Kelle für Kelle für etwa 18 Minuten hinzugießen, bis der Reis gar ist.

5. Das zweite Stück Butter unterziehen, Parmesan hineinreiben, unterrühren und das Risotto abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, bedecken und für ein paar Minuten quellen lassen, bis der Reis schön cremig ist.

6. Das Risotto auf Tellern verteilen, je eine Tomate und etwas Knoblauch in die Mitte setzen und mit Fenchelgrün garnieren. Abschließend mit der Tomatenflüssigkeit aus der Form beträufeln fertig!

: Katja: Ich habe für drei Personen ca. 275 gr Reis genommen, aber die Tomaten wie oben angegeben.

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23. April 2021

Veggie-Tag: Ananas-Mango-Curry

Bei Oh my veggies hatte ich das leckere Rezept für das Ananas-Curry gefunden.

Die Menge war für drei zu wenig, außerdem isst meine Tochter sehr gern Mango-Curry. Wir haben dann ein bißchen experimentiert und haben unser eigenes Ananas-Mango-Curry kreiert. Wenn es etwas schärfer sein soll, dann passen Chiliflocken gut dazu.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ananas-Mango-Curry
Kategorien:	Curry, Vegetarisch
Menge:	3 Personen

Zutaten

1	Dose	Ananas
300	Gramm	TK-Mango
1	Dose	Kokosmilch
2		Zwiebeln, gewürfelt
2		Knoblauchzehen, fein gehackt
4	Essl.	Olivenöl
4	Essl.	Currypulver
2	Essl.	Mehl
4	Teel.	Kreuzkümmel, gemahlen
2	Teel.	Kurkuma
2	Teel.	Schwarzer Pfeffer
2	Teel.	Paprika
		Salz

Quelle

	Inspiriert und abgeändert von
	Ananas-Curry von Oh my veggies

	Erfasst RK 22.04.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen. Ananas abgießen und den Saft auffangen.

2. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Ananasstücke und die Mangostücke (ich verwende sie immer gefroren, dann zerfallen sie nicht so schnell) unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, ca. 3 -5 Minuten.

3. Die Gewürze zugeben, weiter rühren und anbraten, ca. 1 – 2 Minuten.

4. Die Kokosmilch und den Ananassaft langsam zugeben und alles köcheln lassen bis es andickt, ca. 10 min. Mit Salz abschmecken. Nach Belieben noch mit Chiliflocken würzen.

5. Dazu schmeckt Reis oder Naan.

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25. Februar 202125. Februar 2021

Veggie-Tag: Ananas-Curry

Das Rezept zum heutigen Veggie-Tag habe ich auf dem Blog Oh my veggies gefunden.

Wir haben es zu dritt gegessen und ebenfalls Reis als Beilage gegessen. Im Originalrezept sind noch Anregungen mit anderen Zutaten. Wir wollen das Rezept auf jeden Fall nochmal essen, dann mit mehr Ananas (gerne doppelte Menge) und Kokosmilch anstatt Kuhmilch. Dafür dann weniger Reis.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ananas-Curry
Kategorien:	Curry, Ananas, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1	Dose	Ananas in Stücken (560 g)
250	ml	Milch
120	ml	Ananassaft (aus der Dose)
1		Zwiebel, gewürfelt
2		Knoblauchzehen, fein gehackt
2	Essl.	Olivenöl
2	Essl.	Currypulver
1	Essl.	Mehl
2	Teel.	Kreuzkümmel
1	Teel.	Kurkuma
1	Teel.	Schwarzer Pfeffer
1	Teel.	Paprika
		Salz

Quelle

	Oh my veggies dd. 23.01.2021
	frei übersetzt von Katja Brenner

	Erfasst RK 25.01.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.

2. Die Zwiebel, Knoblauch und die Ananas unter Rühren anbraten bis die Zwiebeln glasig sind, ca. 3 – 5 Minuten.

3. Die Gewürze zugeben, weiter Rühren und anbraten, ca. 1 – 2 min.

4. Die Milch und den Saft langsam zugeben und alles köcheln lassen bis es andickt, ca. 10 min. Mit Salz abschmecken.

5. Mit Reis servieren.

: Katja: beim nächsten Mal die doppelte Menge und mit Kokosmilch zubereiten

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9. Februar 202113. Februar 2021

Reis-Kartoffel-Suppe mit Parmesan

Bei Luisa von the wednesday chef ist der Januar der Suppenmonat und so gab es in ihrem Blog eine weitere Suppe, die sofort auf meinem Speiseplan gelandet ist: Reis-Kartoffel-Suppe mit Parmesan.

Das Originalrezept sieht Risottoreis oder Langkornreis vor. Ich habe mich für den Risottoreis entscheiden, da ich es sehr mag, wenn die Suppe damit sämig wird. Eine wohltuende Suppe für kalte Wintertage.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Reis-Kartoffel-Suppe mit Parmesan
Kategorien:	Suppe, Reis, Kartoffeln, Käse, Vegetarisch
Menge:	6 Portionen

Zutaten

3	Essl.	Olivenöl
2		Karotten, mittelgroß, fein gewürfelt
2	Stängel	Staudensellerie, fein gewürfelt
4-5		Kartoffeln, mittelgroß, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
		Salz
		Pfeffer
1	Essl.	Tomatenmark
220	Gramm	Risotto-Reis
1	Ltr.	Gemüse- oder Hühnerbrühe
2		5*5 cm große Stücke Parmsanrinde
1		Lorbeerblatt
1	Handvoll	Glatte Petersilie, gehackt

Quelle

	The Wednesday Chef dd. 29.01.2021
	Original: Lidia Bastianich
	frei übersetzt: Katja Brenner

	Erfasst RK 06.02.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Karotten- und Selleriewürfel darin mit Salz und Pfeffer unter Rühren anbraten, bis sie weich sind, das dauert ca. 3 bis 5 min. Die Kartoffeln zugeben und das Gemüse rühren. Das Tomatenmark zugeben und unterrühren bis das Gemüse vom Tomatenmark umhüllt ist.

2. Den Reis, die Brühe, die Käserind und das Lorbeerblatt zugeben. Zum Kochen bringen, gut umrühren, die Hitze reduzieren bis die Suppe schwach köchelt. Zugedeckt ca. 18 bis 20 min ziehen lassen. Abschmecken. Je nach Geschmack noch Brühe zugeben (Katja: 0,5 l). Den Topf vom Herd nehmen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Petersilie einrühren. Die Käserinde entfernen, klein schneiden und auf die Teller verteilen. Die Suppe daraufgeben und servieren.

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25. November 202026. November 2020

Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Herbs & Chocolate – Kürbis-Curry mit Spinat und Kokosmilch

Der Event ‚Koch mein Rezept‘ – ins Leben gerufen und organisiert von Volker von Volker mapft – geht in die dritte Runde und das Los hat mir Carla vom Blog Herbs & Chocolate zugedacht.

Den Blog kannte ich schon und ich habe sogar schon mal One-Pot Pasta mit Olivia daraus nachgekocht. Jetzt ist der Blog auch auf meiner ‚Watchlist‘.

Der Blog Herbs & Chocolate gehört zu Carla aus München. Der Untertitel lautet ‚vegetarische Rezepte und kleine DIYs‘. Carla bloggt schon seit 2013 und ihre Fotos sehen so lecker aus, dass ich mich am Liebsten gleich zu Carla an den Tisch setzen würde. Mit dem Nachkochen war es dann doch schwieriger als erwartet, denn mein Mann isst keinen Käse (schon gar keinen Gorgonzola, sonst hätte es sofort die Kartoffeln mit Spinat-Gorgonzola-Füllung gegeben) und meine Tochter isst keine Auberginen, die bei Carla zu meiner Freude auch sehr oft in den Kochtopf kommen.

Da wir gerade alle gerne Indisch essen und regelmäßig beim Inder in der Nachbarstadt bestellen, habe ich mich für Kürbis-Curry mit Spinat und Kokosmilch nach Meera Sodha entschieden, das Carla ihren Bloglesern wärmstens empfiehlt. Es war wirklich sehr lecker und – in Zeiten wie diesen – ein echter Seelenwärmer.

Es gibt noch einige Rezepte, die ich von Carla nachkochen möchte, zB die Knabberstangen und die Weihnachtsbäumchen und was mit Auberginen und die Kichererbsen mit dem Grünkohl und …

Carla, vielen Dank, dass ich bei Dir zu Gast sein durfte. Ich hoffe, wir ’sehen‘ uns mal beim Synchronbacken. Das würde mich sehr freuen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kürbis-Curry mit Spinat und Kokosmilch
Kategorien:	Curry, Kürbis, Spinat, Vegetarisch
Menge:	2 Personen

Zutaten

H		KÜRBIS
0,8	kg	Kürbis (bei mir Hokkaido)
3/4	Essl.	Garam Masala
1/2	Teel.	Salz
1	Essl.	Rapsöl
H		CURRY
1	klein.	Zwiebeln
1	groß.	Knoblauchzehen
150	Gramm	Tomaten
1	Essl.	Kokos- oder Rapsöl
1	Teel.	Senfsamen
1	Essl.	Getrocknete Curryblätter (nach Belieben)
		Nach Belieben 1 Chili, halbiert und entkernt
300	ml	Kokosmilch
		Großzügige Messerspitze TL Kurkuma
200	Gramm	TK-Spinat (Katja: frischer Babyspinat)
		Salz, Pfeffer

Quelle

Herbs&Chocolate dd. 22.10.2020

	Erfasst RK 11.11.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Kürbis waschen, ggf. schälen (bei Hokkaido nicht nötig), entkernen und zunächst in maximal 2 cm breite Halbmonde schneiden, dann in mundgerechte Stücke. Mit Garam Masala, Salz und Rapsöl vermischen.

2. Auf zwei Backblechen ausbreiten und für 30 min bei 200°C Umluft rösten, bis der Kürbis gar und schön weich ist.

3. Derweil Zwiebel abziehen und in dünne Halbringe schneiden, Knoblauch abziehen und hacken. Tomaten in Spalten schneiden.

4. 1 EL Kokos- oder Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Senfsamen und Curryblätter zugeben und kurz braten, bis die Senfsamen anfangen zu springen. Zwiebel und nach Belieben Chili zugeben und ca. 12 min lang geduldig braten, bis die Zwiebel goldgelb ist. Knoblauch zugeben und einige Minuten weiter braten, dann Tomaten untermischen und einige weitere Minuten garen lassen, bis sie weich sind.

5. Kokosmilch angießen und Kurkuma, 1/4 TL Salz und eine großzügige Ladung Pfeffer unterrühren. Den gerösteten Kürbis und den aufgetauten Spinat dazugeben, 5 min lang durchwärmen lassen, dann mit Salz abschmecken.

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26. Januar 202026. Januar 2020

Gebratener Reis – Huo Tui Dan Chao Fan

Diesen Monat werden chinesische Fertiggerichte gerettet. Ich habe bei uns im Supermarkt als erstes geschaut, was es da so gibt, da ich mich mit Fertiggerichten nicht so auskenne. Im Dorfsupermarkt habe ich mehr ‚gutbürgerliche‘ Gerichte gefunden als asiatische.

Ich habe mich dann für den gebratenen Reis entschieden. Ich finde, man kann das sehr gut vorbereiten. Den Reis kann man kochen, wenn man sowieso in der Küche ist und die Gemüse kann man gut am Abend vorher schneiden und im Kühlschrank bis zur weiteren Verwendung aufbewahren. Wenn man dann alles ’nur‘ noch in den Wok werfen und anbraten bzw. erwärmen muss, dann ist man recht schnell fertig. Und es schmeckt Klassen besser.

Was ich an dem Gericht außerdem sehr gerne mag, ist, dass man es gut zur Resteverwertung des Gemüsefachs hernehmen kann.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gebratener Reis – Huo Tui Dan Chao Fan
Kategorien:	Wok, Reis, China, Fleisch, Ei
Menge:	4 Portionen

Zutaten

H		HAUPTREZEPT
250	Gramm	Langkornreis
100	Gramm	Gekochter Schinken, ohne Schwarte
1-2		Möhren (ca. 50 g)
2		Frische Eier
		Salz
4	Essl.	Neutrales Pflanzenöl
50	Gramm	Erbsen (tiefgekühlt)
		Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
H		ZUM GARNIEREN
		Gurkenscheiben
1	Stück	Möhre

Quelle

	Küchen der Welt: Südchina
	Kanton
	Thomas Gwinner, Zhenhuan Zhang
	Seite 115

	Erfasst RK 18.12.2019 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 min quellen lassen, dann abkühlen lassen.

2. Schinken in Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge schneiden. Möhren schälen, waschen und wie den Schinken würfeln.

3. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit 1 Prise Salz würzen. Einen Wok oder eine Pfanne bei starker Hitze in etwa 1 Min erwärmen. 2 EL Öl angießen und die Eiermasse dabei mit dem Kochlöffel zerkleinern.

4. Schinken, Möhren und Erbsen dazugeben. Unter Rühren etwa 1 Minute braten. Reis dazugeben, mit 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und unter Rühren etwa 2 min braten. Anschließend sofort servieren. Gurkenscheiben und Möhrenstück dekorativ schnitzen und das Gericht zB mit einer Gurken-Möhren-Blume garnieren.

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Eine weitere Variante mit ‚Rumfort-Gemüse‘:

Hier findet ihr die Rezepte der anderen Retter:
Brittas Kochbuch – Gebackenes Schweinefleisch süß-sauer
Barbaras Spielwiese – Foodblog – Sojasbohnenprossen und Karotten aus dem Wok
Cakes, Cookies and more – Poulet Kung Pao
Turbohausfrau – Tofu im Asia-Style
Brotwein – Bihunsuppe – Rezept für indonesische Glasnudelsuppe
Madam Rote Rübe – Vegetarisches Bami-Goreng, das Pfannengericht aus der 30-Minuten-Küche
Pane-Bistecca – Pot Stickers – Chinese Dumplings for Chinese New Year
CorumBlog 2.0 – Asiatische Tütensuppe
Das Mädel vom Land – Vegetarische Riesen-Frühlingsrollen mit süß-saurer Sauce
evchenkocht – Chinesische Hom Bao
Bonjour Alsace – Hähnchen oder Tofu süß-sauer
our food creations – Schnelle Nudelpfanne
Kleines Kuliversum – Chà giò chay – vegane Frühlingsrollen aus dem Vietnam

16. August 201816. August 2018

Veggie-Tag: Bunte Gemüse-Reis-Pfanne mit Joghurtsoße

So, jetzt ist der Blog soweit schick, jetzt ärgert mich der Broken Link-Checker. Bei einigen der angezeigten Blogs weiß ich ja, dass sie zur Zeit nicht aktiv sind, aber da sind welche dabei, da kann ich den Fehler einfach nicht nachvollziehen. Mal sehen, ob sich das Problem von alleine löst.

Damit das hier beim Veggie-Tag nicht so einseitig nudelig wird, gibt es heute eine Gemüse-Reis-Pfanne von Sally.

Da ich keinen Paella-Reis bekommen habe, habe ich Risotto-Reis verwendet. Die Reispfanne sehr lecker und unkompliziert in der Zubereitung.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gemüse-Reis-Pfanne mit Joghurtsoße
Kategorien:	Reis, Gemüse, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

4	Essl.	Olivenöl Olivenöl
1		Schalotte
1		Gelbe Paprika
1		Rote Paprika
1		Fenchelknolle
200	Gramm	Champignons
200	Gramm	Zuckerbohnen
400	Gramm	Cocktailtomaten
300	Gramm	Paella-Reis, Wildreis oder Naturreis
1	Teel.	Paprika, edelsüß
1	Teel.	Kurkuma
1	Teel.	Salz
		Pfeffer
900	ml	Gemüsebrühe (bis zu)
1		Unbehandelte Zitrone
H		AUSSERDEM
1	Bund	Petersilie
		Joghurt

Quelle

Sallys Blog

	Erfasst RK 15.08.2018 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Hacke die Schalotte fein und brate sie im Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an. Schneide die Paprika und den Fenchel in 2 cm Würfel und die Champignons in Viertel. Füge das Gemüse, Kurkuma und das Paprikapulver zu den Schalottenwürfeln hinzu und brate es an.

Schneide die Zuckerbohnen in 1 cm breite Streifen und viertele die Tomaten. Füge die Zuckererbsen und den Reis hinzu und brate alles gut an. Lösche die Zutaten mit der Gemüsebrühe ab. Füge Salz und Pfeffer hinzu und lass alles aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 10-20 Min. garen (je nach Reissorte: Packungsanleitung beachten). Schalte nach der Garzeit den Herd aus und lass den Reis 5 Min. quellen. Füge Zitronenschalenabrieb, den Saft der halben Zitrone und die Tomaten hinzu.

Hacke die Petersilie und das Fenchelgrün fein und serviere die Gemüse-Reispfanne mit Joghurt und den Kräutern.

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16. September 20176. September 2017

Couscous-Hack-Pfanne

Heute gibt es wieder ein schnelles, unkompliziertes, leckeres Gericht. Immer öfter muss es mittags schnell gehen, aber es soll kein Junk sein. Für hohe Kochkunst fehlt die Zeit.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Couscous-Hack-Pfanne
Kategorien:	Couscous, Fleisch, Gemüse
Menge:	2 Portionen

Zutaten

80	Gramm	Couscous
3	Essl.	Olivenöl
		Salz
250	Gramm	Hack, gemischt
1		Zucchini
150	Gramm	Kirschtomaten
1		Knoblauchzehe, durchgepresst
		Pfeffer
		Kreuzkümmel, gemahlen
4	Stiele	Petersilie
150	Gramm	Sahnejoghurt

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 7/2015

	Erfasst RK 05.07.2015 von
	T.S.

Zubereitung

1. Couscous mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, 1 El Olivenöl und etwas Salz untermischen, zugedeckt 5 Min. quellen lassen.

2. Hack in 2 El heißem Olivenöl braun anbraten. Zucchini putzen, längs vierteln und in Stücke schneiden, Kirschtomaten halbieren, beides mit der Knoblauchzehe zum Hack geben und 2-3 Min. bei mittlerer Hitze weiterbraten.

3. Couscous mit einer Gabel auflockern und unter das Hack mischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Blättchen von der Petersilie abzupfen, hacken und darüberstreuen. Mit Sahnejoghurt servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten
* PRO PORTION 34 g E, 40 g F, 34 g KH = 647 kcal (2711 kJ)

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20. September 201619. September 2016

Leichter Hühner-Reis Eintopf

Leider ist die Zeit der kalten Suppen vorbei. Der Kürbiswagen steht auch schon wieder am Straßenrand und es gab auch schon den ersten Pflaumenkuchen. Für mich ist der Wechsel zum Herbst immer der schlimmste Jahreszeitenwechsel – trotz Flammkuchen, Quiche und Crockpot-Speisen.

Da durfte es dann mal wieder eine etwas kräftigere Suppe sein. So viel die Wahl auf diesen leichten Hühner-Reis Eintopf. Auf dem Foto sieht es eher wie ein Reisgericht aus. Ich habe die Brühe nicht ganz so einkochen lassen, wie es im Rezept stand und die Zutaten waren schon feucht, aber es schwamm nicht in der Hühnerbrühe.

Wir haben die Portion zu zweit gegessen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Leichter Hühner-Reis Eintopf
Kategorien:	Suppe, Eintopf, Huhn, Reis
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2		Hühnerschenkel (ca. 600 gr)
2		Möhren
1	groß.	Stange Porree
1/2	Bund	Glatte Petersilie
150	Gramm	Reis
2	Essl.	Olivenöl
		Worchestersauce
		Salz
		Pfeffer

Quelle

http://www.goslarsche.de (4. September 2007)

	Erfasst RK 05.09.2007 von
	M.L.

Zubereitung

Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln und kochen Sie sie dann etwa 25 Minuten auf kleiner Stufe in 1 Liter leicht gesalzenem Wasser. In der Zeit schneiden Sie die geputzte Möhre in Stücke und das Weiße und Hellgrüne der Lauchstange in Scheiben. Die Möhrenstücke und die Lauchscheiben geben Sie 10 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Hähnchenschenkeln.

Danach nehmen Sie die Schenkel und das Gemüse aus der Brühe, das Fleisch lösen Sie von den Knochen und schneiden es in mundgerechte Stücke. Die Brühe reduzieren Sie auf etwa 1/3 (Katja:1/2) Liter.

Den Reis kochen Sie nach der Pilawmethode, indem Sie ihn zuerst im Olivenöl anrösten, dann die Brühe von den Schenkeln zugeben, kurz aufkochen und dann auf kleinster Stufe quellen lassen.

Zum Schluß heben Sie das Fleisch, das Gemüse und klein gehackte Petersilienblätter unter den Reis und schmecken mit Pfeffer, Salz und einigen Spritzern Worchestersauce ab.

Unser Getränketipp: Weißburgunder aus der Pfalz

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12. Mai 2016

Veggie-Tag: Gemüsecurry mit Linsen

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es ein leckeres Gemüsecurry. Ich wollte es nicht ganz so scharf haben und habe deshalb eine grüne Currypaste verwendet.

Dieses Rezept passt auch sehr gut in den Winter.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gemüsecurry mit Linsen
Kategorien:	Gemüse, Curry, Vegetarisch, Hülsenfrüchte
Menge:	4 Portionen

Zutaten

400	Gramm	Möhren
400	Gramm	Kartoffeln
1		Mango
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2	Essl.	Pflanzencreme
2	Essl.	Currypaste, rot
400	ml	Kokosmilch
400	ml	Gemüsebrühe
200	Gramm	Rote Linsen
265	Gramm	Kichererbsen a.d.Dose
1	Bund	Petersilie, glatt
3-4	Stiele	Minze
200	ml	Creme Fraiche
2	Essl.	Limettensaft

Quelle

	vegetarisch fit! 01/2006
	Seite 30

	Erfasst RK 01.01.2013 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Möhren, Kartoffeln und Mango schälen, Kartoffeln waschen und alles in ca 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Currypaste dazugeben und alles miteinander vermischen. Möhren-, Kartoffel- und Mangowürfel zufügen, gut umrühren, so dass die Currypasta sich gut vertielt, Kokosmilch und Brühe zufünge, aufkochen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 20 min garen.

Linsen waschen und ca.10 min vor Kochende zugeben. Kichererbsen mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und ca. 2 min vor Kochende zugeben.

Petersilie und Minze waschen, trocktupfen und fein hacken. Creme fraiche mit Petersilie und Minze vermischen, mit Limettensaft abschmecken und zum Curry servieren.

Dazu passt Basmatireis.

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