Himbeeren
Donnerstag, den 7. September 2006Irgendwie zuckt jeder zusammen, wenn ich erzähle, dass frisch gepflückte Bio-Himbeeren Euro 2,90 kosten, aber für einen Latte Macchiato wird bezahlt was dafür verlangt wird - ohne zu zucken.
Archiv der Kategorie ‘Obst‘
Erntefrische Kirschen
Montag, den 3. Juli 2006Nach krankheitsbedingter Abwesenheit geht es hier mal weiter.
Heute morgen war ich wieder beim Bio-Bauern meines Vertrauens und er hatte sie wieder, diese leckeren frisch geernteten Kirschen. Die gab es letzten Montag schon und da ist bereits das Foto entstanden. Ein Gartenbesitzer aus unserer Gegend verkauft sie an den Bauern. Das Kilo kostet Euro 4,50. (Zum Vergleich: im Supermarkt gibt es diese Woche Kirschen im Angebot für 4,99 Euro/kg und die haben schon die Flugreise aus der Türkei hinter sich. Und das sieht man ihnen auch an …).
Orangen-Sellerie-Salat mit Mungobohnensprossen
Samstag, den 18. Februar 2006Dies ist das zweite Rezepte, dass ich für den Keimsprossenevent ausprobiert habe, aber ich weiß noch nicht, ob es das ‘Wettbewerbsrezept’ ist.
Die Mungobohnen waren schon nach drei Tagen servierfertig. Der Salat erinnert an Waldorfsalat und schmeckt durch die Orange sehr saftig und ist nicht schwer, da keine Majo sondern Joghurt verwendet wird. Die Mungobohnensprossen kommen aber geschmacklich nicht raus.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Sellerie-Orangensalat mit Mungobohnensprossen |
| Kategorien: | Vorspeise, Salat |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 6 | Essl. | Mungobohnensprossen | |
| 2 | groß. | Orangen | |
| 150 | Gramm | Naturjoghurt | |
| 2 | Essl. | Süße Sahne | |
| 1 | Teel. | Weizenkeimöl | |
| Kräutersalz | |||
| Pfeffer a.d.M | |||
| 1 | groß. | Sellerieknolle | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Quelle
| Leo Frühschütz, Keime & Sprossen |
| Erfasst *RK* 16.02.2006 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Die Mungobohnensprossen etwa 3 Minuten in siedendem Wasser blanchieren, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Orangen waschen, halbieren und zwei Hälften zu Saft pressen. Aus den anderen Hälften - ohne diese zu zerschneiden - das Fruchtfleisch herauslösen und klein schneiden. Die Orangenhälften (Schalen) beiseite legen. Orangensaft, Joghurt, Sahne und Weizenkeimöl mit einem Schneebesen kräftig schlage, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Sellerieknolle schälen, waschen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Die Gemüseraspel direkt unter die Sauce mischen. Das Oragenfruchtfleisch sowie die Sprossen unterheben. Den Schnittlauch verlesen, waschen und in kleine Röllchen schneiden. Die Oragenhälften auf vier Teller legen, mit dem Salat füllen und mit dem Schnittlauch bestreuen.
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Garten-Koch-Event November 2005: Apfel
Mittwoch, den 9. November 2005
Mein Beitrag zum Garten-Koch-Event November sind Apfelküchle mit Zimt und Zucker. Sie sind recht schnell zubereitet, schmecken lecker und haben heute sogar meinen vierjährigen Sohn überzeugt, mal wieder das Mittagessen aufzuessen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Apfelküchle mit Zimt und Zucker |
| Kategorien: | Dessert, Süßspeise, Apfel |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 140 | Gramm | Weizenvollkornmehl (am besten frisch gemahlen) | |
| 100 | ml | Milch | |
| 1 | Essl. | Honig | |
| 2 | Eier | ||
| 1 | Prise | Salz | |
| 3 | Mürbe Äpfel (z.B. Cox Orange) | ||
| 50 | Gramm | Vollrohrzucker | |
| 1 | Teel. | Zimt | |
| Butter zum Backen |
Quelle
| www.oekolandbau.de bio find ich kul’l |
| Erfasst *RK* 10.10.2005 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Das Mehl mit der Milch verrühren, dann die Eier, den Honig und das Salz untermischen und alles zu einem klümpchenfreien Teig verrühren. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, waschen und mit dem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Dann die Äpfel in dickere Scheiben von ca. 5 mm schneiden. Den Vollrohrzucker mit dem Zimt mischen.
Den Teig noch einmal durchrühren und einen Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazugeben. Nun etwa 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Apfelringe nacheinander in den Ausbackteig tauchen und im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Eventuell noch Butter hinzufügen, damit nichts anbrennt.
Die fertigen Apfelküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Zimt und Zucker bestreuen.
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