Kategorie: Kuchen

Florian hatte während der Kindergartenferien Geburtstag. Letzte Woche sollte der Geburtstag dann im Kindergarten gefeiert werden. Viele Kinder waren aber noch unterwegs und es war auch noch Fußballwoche im Sportverein. Also haben wir die Feier nochmals verschoben, damit es eine große Feier mit allen Kindern gibt.

Bei einem Großteil der Geburtstagsfeiern im Kindergarten gibt es Fleischwurst und Brezeln und im Sommer meist Eis. Immer wenn ein Geburtstagsaushang am Schwarzen Brett hängt und ich lese Florian ‚Fleischwurst und Brezel‘ vor, dann sagt er: ‚Nicht schon wieder‘. Er durfte sich dann wünschen, was er denn mitbringen möchte und er hat sich sofort für Muffins entschieden. Außerdem bedauert er immer die Allergiekinder, die zu solchen Gelegenheiten etwas von zuhause mitbringen und nie mitessen können. Es mußte ein Rezept her, das keine Milch enthält und maximal ein Ei, dass man mit Sojaeiersatz ersetzten kann. Die Wahl fiel dann auf diese Marmor Muffins.

Da ich immer Probleme habe, den Teig exakt zu teilen und ich 24 Muffins backen mußte, habe ich dieses Mal eine Schüssel hellen und eine Schüssel dunklen Teig zubereitet.

Gestern waren wir zum Kaffee eingeladen und ich habe mich bereit erklärt etwas zu backen. Bei unserem Nähwochenende im Januar hatte eine Freundin diese Käse-Streusel-Muffins mitgebracht.

Der Teig für die Streusel war zuviel bzw. ich habe sie nicht alle untergebracht. Nach dem Backen sind die Muffins wieder zusammengefallen, außerdem ließen sie sich nur schlecht aus den Papierförmchen entfernen und innen waren sie sehr weich. Wir hatten sie gestern auch schon ca. 2 Stunden nach dem Backen gegessen. Heute waren die Muffins innen viel fester und ließen sich auch viel besser essen. Da Käsekuchen nicht zu meinen Favoriten gehört, weiß ich nicht, ob das normal ist oder ob man Käsekuchen vor dem Servieren eine bestimmte Zeit stehen lassen muß.