Kaffeebohne

Es wurde mal wieder nachgekocht. Dieses Mal fiel die Wahl auf die Hühnerpäckchen, die Eva Deichrunner letztes Jahr bei Cucina Rapida eingereicht hatte.

Die Zubereitung ist schnell und einfach und das Fleisch ist nach den 20 min im Backofen wunderbar zart.
Zugegeben, das Bild von Eva sieht wesentlich besser aus.
Hier gab es anstatt Reis griechische Nudeln als Beilage.

Mein Beitrag zu Cucina Rapida stammt von Jamie Oliver. Das Gericht ist wirklich schnell zubereitet und wenn es schnell gehen soll, gut. Ich mag das Fleisch lieber, wenn es mariniert wurde.

Da die Wettervorhersage günstig war, haben wir auch angegrillt. Ich habe wieder zwei Rezepte aus dem ‘Grillen’ Kochbuch ausgesucht. (aus diesem Kochbuch hatten wir letztes Jahr das Knoblauchbaguette und die indischen Hackfleischspieße ausprobiert)

Ich hatte Hühnerbrüstchen gekauft und die waren, nachdem sie ca. 20 Stunden in der Marinade lagen, sehr zart und hatten eine angenehme Schärfe. Wir haben sie, da sie in der Mitte sehr dick waren, ca. 40 min gegrillt.

Der, die, das Taboulé schmeckt besser, wenn es länger als eine Stunde durchzieht. In der Rezepteinleitung stand das auch drinnen, aber die habe ich leider zu spät gelesen.

Bei der Essensplanung für das letzte Wochenende, sollte mal wieder ein Kochbuch ausgewählt werden. Mein Mann hat sich dann für Alfred Biolek, Meine Rezepte einschieden. Diese Kochbuch besitzen wir schon sehr lange. Wir haben uns die Sendung - damals noch kinderlos - oft angeschaut und auch einiges nachgekocht.

An ein Rezept aus dem Kochbuch erinnere ich mich mit Schaudern zurück, wobei das keineswegs am Kochbuch oder dem Rezept lag, sondern an unsere Unwissenheit damals. Beim Gulasch sollte Speisestärke zugefügt werden, um die Soße zu binden. Ich habe die Stärke einfach eingestreut und heraus kamen gummibärchenartige Brocken im der Soße und war für mich damit nicht mehr essbar. Gut, das wir da heute weiter sind.

Wir haben uns als erstes Rezept für das Indische Huhn nach Monty Pythons entschieden und es war sehr lecker. Ich hatte nicht alle angegebenen Gewürze im Haus, so dass ich einfach mit Curry ‘aufgefüllt’ habe. Selbst die Kinder haben nach anfänglicher Skepsis gut mitgegessen und es war ihnen nicht zu scharf.

Als ich am Mittwoch die obligatorische Frage gestellt habe, was am Wochenende gegessen werden möchte, da wollte mein Mann unbedingt irgendwas mit Wraps haben. Da es bei mir nie gelingt, wenn ich irgendetwas in Teig auf- oder einrollen muß, habe ich ihm ‘angeboten’ am Sonntag für uns zu kochen.

Nachdem ich das Rezept erfaßt hatte, habe ich dann festgestellt, dass er uns den Käse unterschlagen hat. Es war absolut lecker und für mich sehr entspannend nicht zu kochen, sondern zeitunglesend im Wohnzimmer zu sitzten.

Gerne wieder…

Letzte Woche habe ich bei Rike von Genial lecker Hähnchenschenkel im Tomatenbett gesehen und das Rezept ist sofort auf der Nachkochliste gelandet.

Gestern war es dann so weit. Da ich einen kleinen Herd habe und auch keine Pfanne mit abnehmbaren Stiel besitze, habe ich erst die Tomatensoße gekocht (die Oliven habe ich aus Rücksicht auf die Kinder weggelassen), diese - die Tomatensoße, nicht die Kinder - dann in eine Auflaufform gegeben und die Hähnchenschenkel draufgelegt.
Es gab Reis dazu und das ‘Tomatenbett’ kam auf den Reis.

Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und während das Huhn im Ofen ist, kann man ja andere Dinge erledigen. Es war sehr lecker und meine Kinder haben fast alles aufgegessen.

Mein Sohn ist eigentlich ganz froh, dass er nach der Schule nach Hause kommen darf und sich dort auch ungestört zurückziehen kann. Seine Freunde, die in den Hort gehen und auch den Großteil der Ferien im Hort verbringen, beneidet er selten.
Vor Kurzem hatte er allerdings die Idee, doch mal an einem Dienstag Besuchskind im Hort zu sein. Es hat sich herausgestellt, dass es dienstags im Hort immer Wiener Schnitzel mit Kartoffelpü und zum Nachtisch Schokopudding gibt. Ich habe mich sehr gefreut, dass es mal einen neuen Essenswunsch von seiner Seite gibt und der wurde dann gleich umgesetzt. Ich glaube, das war seit über 10 Jahren das erste panierte Schnitzel, das ich zubereitet habe. Der Schokopudding kam aus der Tüte, aber ich werde mich mal an den Schokoladenpudding aus Raspeln von Küchenlatein wagen.

Ich habe mir vor kurzem ein neues Kochbuch gekauft.
Es heißt: Grillen - Unwiderstehliche Rezeptideen für die schönste Zeit im Jahr. Es kommt aus dem Parragon-Verlag und kostet Euro 4,99. Aus der gleichen Reihe habe ich zum Geburtstag den Titel: Säfte und Shakes bekommen, aber noch nichts daraus verbloggt.

Vor zwei Wochen wollten wir grillen und da habe ich mir die indischen Hackfleischspieße aus einer Vielzahl lecker klingender Rezepte rausgesucht. Da wir dann zeitlich etwas in Verzug waren, haben wir dann auf den Grill verzichtet und die Spieße in der Grillpfanne zubereitet.

Sie haben sehr lecker geschmeckt. Ich wäre ja nie im Leben auf die Idee gekommen das Hackfleisch mit Currypaste zu würzen. Sie waren angenehm scharf. Die Kinder haben mit Salz und Pfeffer gewürzte Hackbällchen bekommen. Als Beilage gab es Knoblauchbaguette.

Dieses Mal habe ich mich für ein Kochbuch entschieden, dass sicher in sehr vielen Haushalten zu finden ist. Ich habe es mir vor einigen Jahren bei einem Wochenendausflug nach München gekauft, aber bisher noch nicht daraus gekocht.

Da viele Rezepte mit Tomaten, Zucchini und Auberginen zubereitet werden, werde ich auf jeden Fall im Sommer wieder zu Rate ziehen, wenn es diese Gemüse aus heimischem Anbau gibt.

Für den Event habe ich das griechische Zitronenhuhn gewählt,da meine Kinder gerne Hühnerschlegel essen.
Eine Zeit lang hat mein Sohn immer nur Hühnerbrust oder fertige Nuggets gegessen. Bis er mal (damals fünf Jahre alt) bei einem Freund mitgegessen hat, dessen Mutter fürs Abendessen Hühnchen vom Hähnchenwagen mitgebracht hat. Danach hat er mir freudestrahlend berichtet, dass Hühner auch ein Skelett haben und seitdem fragt er immer mal wieder nach ‘Hühnchen mit Skelett’.

Es hat uns sehr lecker geschmeckt und meine Befürchtung, die Soße würde ’sauer’ schmecken, hat sich nicht bestätigt. Den Wein habe ich durch Gemüsebrühe ersetzt.
Als Beilage gab es Reis und griechische Reisnudeln. Auf die Möhren hätten meine Kinder gerne verzichtet.

Ein Kochbuch, in dem ich auch immer gerne blättere ist, Einfach genießen von Nigel Slater.

Da ich beim Kochen (fast) immer Rücksicht auf meine Kinder nehme, koche ich selten scharf oder ich schaue nach einem Rezept, bei dem ich ohne großen Aufwand eine kinderfreundliche Variante kochen kann.

Ich hatte mal wieder Lust nach etwas Schärferem und habe nach einem Curry Ausschau gehalten. Bei Nigel Slater gibt es ein Grünes Gemüsecurry und eine ganze Reihe von Abwandlungen u.a. mit Hühnchen.

Das Gericht ist schnell zubereitet und hat eine angenehme Schärfe. Für die Kinder habe ich Hühnchenstreifen ohne Currypaste angebraten. Entgegen der Angaben im Rezept habe ich noch nicht mal die angebenen 4 EL Paste rausbekommen, aber bei ca. 400 g Hühnerfleisch reicht es. Von der Kokosmilch und Brühe habe ich trotzdem die angegebene Menge genommen und deshalb sieht es auf dem Foto in der Relation etwas suppig aus.

Das Gericht hat eine angenehme Schärfe und wurde nicht zum letzten Mal gekocht.