Zum heutigen Veggie-Tag gibt es Kartoffel-Knoblauch-Pizza aus Dinkelpizzateig.
Die linke Pizza ist mit Taleggio und die rechte Pizza mit Mozzarella.
Nachdem ich die Fotos gemacht habe, kam mir die Pizza dann doch noch etwas blass vor und ich habe das Blech nochmal ein paar Minuten in den Ofen gestellt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffel-Knoblauch-Pizza |
| Kategorien: | Pizza, Kartoffeln, Vegetarisch |
| Menge: | 2 Pizzen |
Zutaten
| 250 | Gramm | Dinkelmehl Type 1050 | |
| 20 | Gramm | Hefe | |
| Meersalz | |||
| 10 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Zweig | Rosmarin | |
| 120 | Gramm | Taleggio (oder nach Belieben Ziegenweichkäse, Mozzarella) | |
| 150 | Gramm | Kartoffeln | |
| Frisch gemahlener Pfeffer |
Quelle
| Schrot&Korn 01/2013 – wärmende Gerichte |
| Erfasst *RK* 14.01.2013 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröseln und in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. In die Mulde geben. 2 EL Öl zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 40 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken. Beides mit dem restlichen Öl verrühren. Käse in Würfel schneiden. Kartoffeln gut abbürsten und waschen. Trocknen.
Teig nochmals gut durchkneten. Halbieren und auf einer bemehlten Fläche jeweils zu einem länglichen Fladen ausrollen, sodass die Pizzen nebeneinander auf einem Backblech Platz haben. Mit je 1 EL Öl bestreichen. Kartoffeln sehr dünn hobeln. Mit dem Käse auf dem Teig verteilen. Mit restlichem Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf unterster Schiene im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) 12-15 Minuten backen.
: Zubereitungszeit: 30 Minuten + 40 Minuten Ruhezeit + 15 Minuten Garzeit
: Pro Portion: 1170 kcal; 75 g F, 31 g E, 92 g KH
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