Veggie-Tag: Provenzalische Gemüsetarte

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Provenzalische Gemüse-Tarte
Kategorien:	Quiche, Gemüse, Vegetarisch
Menge:	32 Cm Tarteform

Zutaten

H			FÜR DEN TEIG
225	Gramm		Mehl
100	Gramm		Butter
1	Teel.		Salz
1			Ei
1	Essl.		Mineralwasser
			Mehl für die Arbeitsfläche
			Fett für die Form
H			FÜR DEN BELAG
1			Größere Zucchini
1			Aubergine
1			Rote Paprikaschote
1			Gelbe Paprikaschote
1			Grüne Paprikaschote
2	Essl.		Olivenöl
2	Teel.		Thymian
			Salz
			Schwarzer Pfeffer gemahlen
2	Zehen		Knoblauch
150	Gramm		Sahne
150	Gramm		Crème fraîche
3			Eier (Größe M)
50	Gramm		Peccorino oder parmesan

Quelle

Blog: Penne im Topf, dd. 01.08.2013 Link siehe unten

	Erfasst *RK* 01.08.2013 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (Ø ca. 35 cm) ausrollen, eine gefettete Tarteform (Ø 32 cm) oder eine 26-er Springform damit auslegen Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Für den Belag das Gemüse waschen und putzen. Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, Paprikaschoten achteln. Alle Zutaten auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen unter dem Grill ca. 15-20 Minuten garen. Die Zutaten anschließend, zusammen mit den beiden gehackten Knoblauchzehen, auf dem Teig verteilen. Sahne mit Créme fraîche, Eiern und Pecorino verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.

Tarte bei 190°C im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten goldbraun backen. Je nach Ofen kann die Backzeit etwas variieren.

: http://www.penneimtopf.com/2013/08/provenzalische-gemuse-tarte.html

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