Lebkuchenmuffins – Kaffeebohne

Bei uns gibt es heute zum Kaffee diese leckeren Lebkuchenmuffins.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Lebkuchenmuffins II
Kategorien:	Backen, Weihnachten, Muffins
Menge:	12 Stück

Zutaten

330	Gramm	Mehl
3	Teel.	Backpulver
1	Essl.	Lebkuchengewürz
1/4	Teel.	Salz
100	Gramm	Butter (oder Margarine)
2		Eier (Kl. M)
90	Gramm	Zucker
150	Gramm	Saure Sahne
2	Tropfen	Backaroma Bittermandel
150	Gramm	Abgetropfte Preiselbeeren (a. d. Glas oder 150 g Preiselbeerkompott)
30	Gramm	Gehackte Haselnusskerne

Quelle

www.livingathome.de, Weihnachtsbäckerei

	Erfasst RK 31.10.2006 von
	C.S.

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in eine Schüssel sieben. Butter bei milder Hitze zerlassen. Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers kurz verrühren. Zerlassenes Fett, saure Sahne und Backaroma Bittermandel gut unterrühren. Mehlmischung nur kurz unterrühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind.

2. Abgetropfte Preiselbeeren mit einem Teigspatel vorsichtig unterziehen.

3. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen. Teig einfüllen. Mit Haselnusskernen und Vanillinzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen. Etwas abkühlen lassen.

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