Veggie-Tag: Gemüseeintopf mit Kichererbsen

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Marokkanisch beeinflusster Gemüseeintopf mit Kichererbsen
Kategorien:	Eintopf, Slowcooker, Crockpot, Vegetarisch
Menge:	6 Personen

Zutaten

1	Essl.		Olivenöl
3			Schalotte(n), fein gehackt
1	groß.		Karotte(n), fein gewürfelt
1			Paprikaschote(n), gelb oder orange, fein
			— gewürfelt
1			Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
1	Teel.		Ingwer, frisch gerieben
1/2	Teel.		Kreuzkümmel, gemahlen
1/4	Teel.		Paprikapulver
1/4	Teel.		Kurkuma, gemahlen
1/2	Teel.		Zimt, gemahlen
240	Gramm		Bohnen, grüne, in ca. 2,5 cm große Stücke
			— geschnitten
225	Gramm		Kichererbsen aus dem Crockpot* oder aus der Dose
400	Gramm		Tomate(n) (Pizzatomaten)
375	ml		Gemüsebrühe
1	Essl.		Zitronensaft
			Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1/2	Tasse		Erbsen, TK, aufgetaut
1/2	Tasse		Früchte, getrocknete (Aprikosen, Apfelringe,
			— Pflaumen, Rosinen), fein gehackt
1	Essl.		Petersilie, gehackt

Quelle

Chefkoch.de User: Ostwestwind

	Erfasst *RK* 17.05.2011 von
	Katja Brenner

Zubereitung

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Schalotten, Möhren, Paprika und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Ingwer und die Gewürze zufügen und ca. 1/2 Minute mit rösten, damit sich die Aromen entfalten.

Die Mischung in den Crockpot geben, Bohnen, Kichererbsen, Tomaten, Brühe und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel aufsetzen und auf "low" für 6 bis 8 Stunden garen.

20 Minuten vor dem Servieren die Erbsen und die Trockenfrüchte zufügen.

Am Ende der Garzeit die Oliven zugeben und mit Petersilie bestreuen. Evtl. nachwürzen und heiß servieren.

Auf Couscous mit Harissa servieren.

Hinweis: 100 g getrocknete Kichererbsen ergeben 1,5 Tassen, das entspricht 225 g, gegarte Kichererbsen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/847331190199572/ Marokkanischbeeinflusster-Gemueseeintopf-mit-Kichererbsen.html

=====