Cucina Rapida: Chorizo-Tomaten-Omelett

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Mein Beitrag zum letzten Cucina Rapida für 2010 ist ein leckeres Chorizo-Tomaten-Omelett aus dem Kochbuch ‚Essen ist fertig!‘ von Jamie Oliver.

Da ich im Dorfsupermarkt heute keine Chorizo bekommen habe, habe ich eine scharfe Kabanossi genommen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Chorizo-Tomaten-Omelett
Kategorien: Omelett
Menge: 1 Person

Zutaten

1 Teel.   Olivenöl
1 klein.   Spanische Chorizo-Wurst (ca. 100 g; (ersatzweise Kabanossi)
1     Reife Tomate
2 klein.   Stiele Majoran oder Petersilie
1/2     Rote Chilischote
3     Eier
      Meersalz
      Schwarzer Pfeffer
1     Lauchzwiebel

Quelle

  Jamie Oliver, Essen ist fertig!, Seite 81
  Erfasst *RK* 29.12.2010 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Wurst in Scheiben schneiden und darin ca. 1 Minute braten. Tomate waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kräuter waschen, grob hacken. Beides zur Wurst geben.

Chili putzen, entkernen, hacken. Mit den Eiern in einer Schüssel verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne gießen und mit einer Gabel verrühren.

Lauchzwiebel putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und darüber streuen. Das Omelett fertig backen.

Dazu passt ein mit Olivenöl angemachter Rucolasalat.

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