Kaffeebohne

Letzte Woche habe ich bei Rike von Genial lecker Hähnchenschenkel im Tomatenbett gesehen und das Rezept ist sofort auf der Nachkochliste gelandet.

Gestern war es dann so weit. Da ich einen kleinen Herd habe und auch keine Pfanne mit abnehmbaren Stiel besitze, habe ich erst die Tomatensoße gekocht (die Oliven habe ich aus Rücksicht auf die Kinder weggelassen), diese - die Tomatensoße, nicht die Kinder - dann in eine Auflaufform gegeben und die Hähnchenschenkel draufgelegt.
Es gab Reis dazu und das ‘Tomatenbett’ kam auf den Reis.

Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und während das Huhn im Ofen ist, kann man ja andere Dinge erledigen. Es war sehr lecker und meine Kinder haben fast alles aufgegessen.

Ebenfalls aus einem Kraut&Rüben Heft ist diese Lauchquiche mit Walnüssen.
Das ungewöhnliche an dieser Quiche ist, dass der Teig ein Hefeteig aus frisch gemahlenem Weizen ist und sättigender ist als ein Mürbeteig. Die Füllung schmeckt sehr lecker.
Die Herausforderung für mich war mal wieder, den Teig gleichmäßig und einigermaßen ansprechend in die Form zu bekommen.

Vorletztes Wochenende hatte ich endlich mal wieder Zeit und Muße, um die letzten Kraut&Rüben Hefte durchzuschauen.
Dabei habe ich das Rezept für die Bamberger Hörnchen Pfanne gefunden. Bei meinem Bauern gibt es diese Sorte zur Zeit. Die Zubereitung ist sehr einfach, aber das Gericht schmeckt sehr lecker. Es geht natürlich auch mit jeder anderen festkochenden Kartoffelsorte.
Die Fotos hat mein Mann gemacht, da er mit Kochen dran war.

Das Kochbuch Säfte & Shakes - Unwiderstehliche Rezeptideen für fruchtig-frische Mixgetränke habe ich Anfang des Jahres zum Geburtstag geschenkt bekommen; es damals aber nur kurz durchgeblättert. Im Frühjahr wollte ich dann den Blaubeer-Smoothie ausprobieren, aber es kam etwas dazwischen.
Heute habe ich das Kochbuch nochmal genau durchgeblättert und einige leckere Rezepte entdeckt.
Nach einer Einleitung folgen Frühstücks-Smoothies, Vitaminreiche Smoothies, Fruchtige Durstlöscher, Leckere Muntermacher und Perfekte Milchshakes.

Der Blaubeer-Smoothie gehört zu den Frühstücks-Smoothies, schmeckt aber auch Nachmittags.

Heute war wieder Pizza angesagt. Mein Sohn wollte seinen Lieblingsbelag mit Tomatensoße, Dosenpilzen und Salami.

Ich wollte mal wieder etwas anderes ausprobieren und habe Pizza al tonno aus Backen! das Gelbe von GU ausprobiert. (Rezept online bei den Küchengöttern)

Ich habe nur den Belag übernommen. Für den Teig habe ich meinen Standardpizzateig verwendet.

Ich hatte mir vor einigen Jahren mal ein Sprossenkeimgerät bei einem Kaffeeröster, der auch vieles anderes anbietet, gekauft. Es war dreistöckig und ich hielt es für eine gute Lösung. Leider war der Durchmesser zu groß, dass es unfallfrei auf der Fensterbank stehen konnte und auch an anderen Plätzen hat es mehr gestört als genutzt.
Vor ein paar Wochen war ich im Drogeriemarkt, der auch Biolebensmittel verkauft und habe dieses Keimglas gesehen. Das paßt viel besser in meine Küche und bei der Gelegenheit habe ich mir auch eine pikante Sprossenmischung mit Linsen und Rettich gekauft.

Da kam mir das Rezept für einen Apfel-Fenchel-Salat mit Sprossen auf lecker.de doch gerade recht.

Die süßen Möhren, die säuerlichen Äpfel und die scharfen Sprossen war ein sehr abwechslungsreiches Geschmackserlebnis. Ich esse sehr gerne Fenchel, aber lieber gekocht als roh. Da der Fenchel aber in sehr dünne Scheiben geschnitten wird, ist auch er sehr angenehm im Geschmack.

Barbara gönnt uns einen Blick aus ihrem Küchenfenster und bittet uns, es nachzutun.
Mittlerweile habe ich schon unzählige Ausblicke gesehen und die Kaltmamsell interessiert sich für soziologische Untersuchungen über die Lebensumstände von Foodbloggerinnen und wundert sich, dass es das noch nicht gibt.

Vielleicht liegt es daran, dass ‘wir’ Foodbloggerinnen einfach für das Marketing nicht so interessant sind? Neulich habe ich gelesen/gehört (?), dass monatlich 300 neue Lebensmittel/Fertigprodukte auf den Markt kommen. Wer die kauft? Wenn ich mich in den Blogs so umschaue, die ich so lese, dann wird so viel wie möglich selbst gekocht und so wenig wie möglich fertig bzw. halbfertig einkauft.

Zurück zu meinem Küchenfenster. Wir wohnen in einer Siedlung, die Anfang der siebziger Jahre gebaut wurde und hier stehen ca. 400 Häuser, aufgeteilt in verschiedene Haustypen. Alle Häuser sind weiß verputzt und haben diese schwarzen Holzverkleidungen. Nachträgliche Anbauten, wie an den beiden Häusern uns gegebenüber lassen sich dann schnell erkennen. Bis zu den Pflanzen, die ihr vor dem Fenster erkennen könnt, geht die Terrasse, auf der ich morgens sehr viel Sonne habe. Dort stehen auch die Küchenkräuter und seit unserem Urlaub stehen da auch die Tomaten, Paprika und Peperoni (damit es mit dem Fremdgießen besser klappt). Die Straße ist das Ende einer Sackgasse und wird fast nur von den Anwohnern, Paketdiensten und Handwerkern befahren. Die Kinder können ziemlich ungestört dort ihre Kreise ziehen und ich habe sie dabei gut im Blick.

Inzwischen zum vierten Mal lädt uns Zorra zum World Bread Day ein.

Ich habe mich (mal wieder) für ein Hefebrot entschieden - dieses Mal mit Weizenmehlen und Gerste. Ich habe die Hefemenge reduziert und anstatt 60 g nur 42 g verwendet. Das Brot ist trotzdem super gegangen und ich hätte die Hefemenge sicher noch etwas reduzieren können.

Das Brot ist eigentlich sehr einfach in der Zubereitung. Vielleicht kann ich damit ein paar Leute zum Brotbacken animieren, da ich in Gesprächen mit Frauen in der Nachbarschaft, Schule, Kindergarten und Hobby immer höre, dass man zuhause kein gutes Brot backen kann oder man dafür eine Brotbackautomat oder einen Superofen braucht. Ich backe mein Brot in einem ca. 15 Jahre alten Herd. Da der Platz in der alten Wohnung nicht für einen großen Herd nicht gereicht hat, habe ich auch nur einen 50 cm Herd und es ist schwierig zwei Brote aufeinmal darin zu backen. Aber es ist machbar…

Ich habe den Teig aufgeteilt und ihn in ein rundes und ein längliches Gärkörbchen gelegt. Der Anschnitt ist vom länglichen Brot. Leider ist mir der Teig beim Einschießen wieder etwas weggelaufen, aber dem Geschmack tut es keinen Abbruch.

Beitrag 2006: Mehrkornbrot USA
Beitrag 2007: Italienisches Tomatenbrot
Beitrag 2008: Dinkelvollkornbrot

Ich versuche unter der Woche immer etwas zu kochen, dass ich gut vorbereiten kann und das dann schnell fertig ist wenn beide Kinder zuhause sind.
(Ich habe mich bisher noch nicht zum Kauf eines Crockys durchringen können, obwohl ich ja bei Küchenlatein, Schnuppschnüss und Crockyblog immer die leckeren Ergebnisse sehe).

Da paßt zum Beispiel dieser Kartoffelauflauf. Ich habe im Laufe des Vormittags die Kartoffeln und den Brokkoli im Schnellkochtopf gegart. Alles kleingeschnitten, eingeschichtet, übergossen und kurz bevor mein Sohn nach Hause kommt überbacken. Es war zügig auf dem Tisch und den Kindern hat es geschmeckt.