Pasta con le zucchine
Schon wieder Zucchini …
Dieses Rezept aus dem ‘Großen Buch der italienischen Küche’ hatte ich letzten Sommer schon gekocht, aber es hat sehr fad geschmeckt. Ich hatte mir dann in der RK-Suite zum ‘Nachkochen’ vorgemerkt, mit der Bemerkung, es doch mal mit Knoblauchöl zu versuchen.
Dieses Mal habe ich mir ein Knoblauch-Chili-Öl aus Knobizehen und Chiliflocken gemacht und darin die Zucchini die gesamte Kochzeit der Nudeln (ca. 10 min) angebraten.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pasta con le zucchine |
| Kategorien: | Nudeln |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 300 | Gramm | Nudeln (Spaghetti, Penne, Perciatelli, | |
| – Tagliatelle usw.) | |||
| 3 | Schöne Zucchini | ||
| 6 | Essl. | Olivenöl | |
| Salz | |||
| Pfeffer a.d.M | |||
| 2-3 | Knoblauchzehen (Katja) | ||
| 1 | Chilischote bzw. Chiliflocken (Katja) |
Quelle
| nach: Großes Buch der italienischen Küche, Seite 34 |
| Erfasst *RK* 09.04.2008 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Inzwischen die Zucchini waschen, trockentupfen und in feine Scheiben schneiden. (Katja: Knoblauch schälen, in vierten/achteln). Das Öl zum Sieden bringen (Knoblauch und Chiliflocken andünsten)und das Gemüse hineingeben. Salzen und Pfeffern. Häufig umrühre, damit die Zucchini nicht anbrennen. Ca. 10 min. Die fertigen, abgetropften Nudeln in einer Schüssel mit dem Gemüse und dem Öl gut vermischen. Sofort, ohne Zugabe von Parmesan, servieren.
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Am 14. Juli 2009 um 14:36 Uhr
bitte nicht das Nudelwasser salzen….gesalst wird alles zusammen zum schluß-und das auch nur mit Meersalz!
Am 9. August 2010 um 19:10 Uhr
Sieht sehr lecker aus und klingt schön einfach. Ich glaub sogar das ich alles im Haus hab was man dafür braucht. Also vielen Dank für die Anregung. Heute gibts dann Pasta…