Zitronennudeln mit Petersilie

Passend zum warmen Sommerwetter (das heute bei uns mal eine Pause einlegt) gibt es dieses Rezept.
Ich habe es mit dem Rezeptnewsletter von Naturkost.de bekommen.

Während die (Bio)Spaghetti 8 bis 10 min kochen, ist die Soße hergestellt. Es schmeckt leicht und erfrischend.

Als Vorspeise hat mir meine liebe Freundin aus der Nachbarschaft eine kalte Dickmilchsuppe zum Probieren gebracht.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Zitronennudeln mit Petersilie
Kategorien: Nudeln
Menge: 4 Personen.

Zutaten

400 Gramm   Tagliatelle
3     Zitronen (Saft ausgepresst, Schale fein gerieben)
1 Bund   Frische Petersilie, fein gehackt
1     Knoblauchzehe, zerdrückt
6 Essl.   Olivenöl
      Meersalz
      Schwarzer Pfeffer
100 Gramm   Parmesan, gerieben

Quelle

  Rezept der Woche von 15.06.2009, naturkost.de
  Erfasst *RK* 28.06.2009 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Zubereitung: 10 Min. + Kochzeit: 10 Min.

1 Nudeln in Salzwasser ‚al dente‘ kochen.

2 Zitronensaft, geriebene Schale, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Zitronenmischung mit den noch warmen Nudeln vermengen.

4 Mit dem Parmesan bestreuen.

Tipp: Das Gericht schmeckt selbstverständlich auch mit anderen Nudeln, etwa Spaghetti.

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