We eat Pizza fairly often (once a week or a fortnight at least). My kids have their favorite topping: spiced tomato sauce, canned mushrooms, salami and grated cheese. I’m tired of this kind of topping so I vary from time to time, eg. onions and garlic.
For the 2 year anniversary I choosed spiced tomato sauce, tomatoes and greek feta cheese.
For the dough I use for two pizzas:
21 g of fresh yeast
250 g all purpose flour
150 g luke warm water
1 pinch of salt
1 splash of olive oil
Arne vom Barista-Blog hat zur Blogparade zum Thema:
Von Kaffeekultur und Kaffeesubkultur aufgerufen.
Gehört die Zubereitung für dich mit zur Kaffeekultur oder ist sie nur Mittel zum Zweck?
Wenn wir alleine sind, dann trinken wir nur Espresso, der im Vollautomaten zubereitet wird. Wenn wir Besuch haben, dann gibt es entweder Espresso oder es gibt Kaffee aus der Bistrokanne von Bodum. Also eher Mittel zum Zweck.
Welche Wirkung hat Kaffee auf dich?
Ich liebe Kaffee. Er hebt die Laune, bringt den Kreislauf auf Trapp und kleine Kaffeepausen gehören fest zu meinem Tagesablauf.
Kaffeekultur oder Subkultur, sind Kaffeekapseln, Kaffeepads und Instantkaffees auch Teil der Kultur?
Instantkaffee geht ja gar nicht. Kaffeepads gibt es öfters bei Bekannten, aber meist als Mischgetränk als Cappuccino, als Schoko-Kaffee u.Ä. Bei einer Freundin gibt es noch Kaffeekapseln und das ist von oben genannten Möglichkeiten noch die geschmacklich beste. Für mich zählen o.g. Alternativen eher zur Subkultur.
Welche Veränderungen würdest du dir für die Kaffeekultur im deutschsprachigen Raum in den nächsten Jahren wünschen?
Wir waren früher sehr viel in Italien unterwegs und haben viele Espressi in italienischen Bars getrunken. Zusammen mit der Stimmung und dem leckeren Imbiß haben wir das sehr genossen.
In deutschen Großstädten gibt es ja auch schon viele Kaffeeketten, aber ich finde es etwas teuer für einen Espresso 2 Euro bis 2,50 Euro zu bezahlen. Außerdem würde ich mir weniger Ketten und eher individuelle Bars wünschen. Im Gegensatz dazu weniger amerikanische Kaffeeketten.
Abgesehen davon wünsche ich mir, (wie bei vielen anderen Produkten), dass mal wahrgenommen wird, dass es einen gewissen Kilopreis bezahlen muß, damit beim Produzenten auch noch etwas von dem Geld ankommt.
Was ist für dich ein absolutes Kaffee No-Go?
Aromatisierter Kaffee aus amerikanischen Kaffeeketten.
Außerdem das, was eine Freundin als ‚Lehrerzimmerkaffee‘ bezeichnet. Kaffee, der morgens um acht Uhr durch die Gemeinschaftskaffeemaschine gelaufen ist und der um 14 Uhr lauwarm getrunken wird.
Am vorletzten Wochenende wollten wir den Sommer mittels Essen herbeizwingen. Zugegeben ich hänge mit dem Bloggen etwas hinterher. Leider wurde ich massiv zugespamt und mir verging kurzzeitig die Lust am Bloggen. Jetzt habe ich aber den Akismet-Filter aktiviert und seitdem bekomme ich die Spamerei nicht mehr so mit.
Im Schrot&Korn vom Juni gab es Rezepte zur orientalischen Küche und da haben wir uns für das Couscous-Gemüse mit Nüssen entschieden. Dazu gab es Rinderfrikadellen (wie bei den Lammspießen) mit Currypaste gewürzt und mit Naturjoghurt gebunden. Außerdem gab es mit Salz, Pfeffer und Knobi gewürzten Naturjogurt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Couscous-Gemüse mit Nüssen |
| Kategorien: | Couscous |
| Menge: | 4 Personen |
| 4 | mittl. | Möhren | |
| 1 | Rote Paprikaschote | ||
| 1 | klein. | Zucchini | |
| 2 | Getrocknete Aprikosen | ||
| 2 | Getrocknete Feigen | ||
| 2 | Getrocknete Datteln | ||
| 2 | Essl. | Rosinen | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 250 | Gramm | Couscous | |
| 1/2 | Teel. | Kurkuma | |
| 1 | Teel. | Gemahlener Koriander | |
| 600 | ml | Gemüsebrühe Kräutersalz | |
| Frischer Pfeffer | |||
| 1 | Messersp. | Cayennepfeffer | |
| 4 | Essl. | Cashewnüsse | |
| 2 | Essl. | Pinienkerne |
| Schrot&Korn 06/2009 |
| Erfasst *RK* 24.06.2009 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung: 40 Min.
1 Möhren, Paprika und Zucchini klein würfeln. Aprikosen, Feigen und Datteln klein schneiden. Rosinen heiß abspülen und abtropfen lassen.
2 Öl erhitzen, Couscous, Gemüse-würfel, Kurkuma und Koriander unter Rühren etwa eine Minute anschmoren, mit Brühe ablöschen, Trockenfrüchte zugeben.
3 Alles aufkochen, Topf vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen.
4 Couscous mit einer Gabel auflockern, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
5 Nüsse und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten und über das Couscous-Gemüse streuen.
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Meine Kinder brauchen beim Essen gar keine große Abwechslung. Ich gehe immer montags und donnerstags zum Einkaufen und frage dann am Abend vorher, was sie denn gerne essen möchten. Die Favoriten sind dabei Fischstäbchen mit Kartoffeln und Sour Cream, Risotto mit Kartoffeln und Rosmarin oder Nudeln mit Käse. Tomatensoße ist megaout und das es nicht zu jedem Essen Pommes gibt wird akzeptiert.
Da mir diese Regelmäßigkeit der Speisen schneller zu den Ohren rauskommt als den Kindern habe ich jetzt hingenommen und koche oft für mich dann mal eine Abwandlung oder gar etwas anderes.
Vor ein paar Wochen gab es dann für mich Lammsteaks mit geschmortem Spargelbruch.
Warum ausgerechnet dieses Rezept in einer Zeitungsbeilage unter den besten 100 Weihnachtsrezepten abgedruckt war, habe ich nicht ganz verstanden. Es ist eher ein leichtes Sommeressen, das zudem recht schnell zubereitet ist. Mangels Couscous wurde Bulgur verwendet. Leider habe ich den Lachs etwas zu lange gebraten …
Zu Couscous bzw. Bulgur gibt es bei uns immer noch Naturjoghurt mit gepresstem Knoblauch, Pfeffer und Salz.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lachs mit Paprika-Couscous |
| Kategorien: | Fisch, Couscous, Paprika |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | Rote Paprikaschote | ||
| 1 | Gelbe Paprikaschote | ||
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln | |
| 1 | Bio-Limette | ||
| 1 | Bund | Koriander | |
| 250 | Gramm | Instant-Couscous | |
| 600 | Gramm | Frisches oder TK-Lachsfilet | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 3 | Essl. | Öl |
| die 100 besten Weihnachts-Rezepte, Seite 154 |
| Erfasst *RK* 16.05.2009 von | |
| Katja Brenner |
. Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, hacken. Limette heiß abwaschen, trocken reiben, Schale auf einer scharfen Reibe dünn abreiben, Saft auspressen. Korianderblättchen abzupfen und fein hacken.
. Couscous nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in vier Portionen teilen. Salzen und pfeffern. In 2 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 4 min braten.
. Paprika und Lauchzwiebeln in restlichem 1 EL heißem Öl anbraten und zugedeckt ca. 5 min garen. Couscous, Limettenschale und gehackte Korianderblättchen unterheben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Lachs mit restlichen Limettensaft beträufeln. Alles anrichten.
:Zubereitungszeit ca. 30 min
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Traditionell gibt am Geburtstag meines Mannes Ende Mai immer den ersten Erdbeerkuchen der Saison. Bisher gab es immer einen selbstgebackenen Tortenboden mit Erdbeermarmelade bestrichen und mit Erdbeeren belegt. Da ich Tortenguss nicht mag, habe ich diesen immer weggelassen.
Bei tegut gab es dann ein Rezept für Cheesecake mit Erdbeeren und Limette und das Foto zum Rezept hat mir sehr gut gefallen. Diesen Kuchen gab es am Wochenende und er war sehr lecker. Ich mag eigentlich keinen Käsekuchen, aber der Käsekuchenanteil ist nicht so groß und zusammen mit den Erdbeeren ist es okay.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Cheesecake mit Erdbeeren und Limette |
| Kategorien: | Kuchen, Erdbeeren |
| Menge: | 1 Springform (26 cm Ø |
| 1 | Pack. | (= 150 g) Alnatura Vollkorn-Butterkekse | |
| 50 | Gramm | Alnatura Butter | |
| Backpapier | |||
| 200 | Gramm | Alnatura Schlagsahne | |
| 1/2 | Limette | ||
| 250 | Gramm | Alnatura Magerquark | |
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Essl. | Alnatura Speisestärke | |
| 3 | Eier (Gew.-Kl. M) | ||
| 500 | Gramm | Erdbeeren | |
| 1 | Pack. | Roter Tortenguss (Katja: Dr. O.) | |
| 200 | ml | Alnatura Beeren-Multisaft (Katja: gemäß Päck. Dr.O. 250 ml) | |
| 2 | Essl. | Gehackte Pistazienkerne |
| tegut, die gute Ess-Idee 13/09 |
| Erfasst *RK* 30.04.2009 von | |
| Katja Brenner |
:Zubereitungszeit ca. 40 Min.
:Backzeit ca. 45 Min.
:Kühlzeit ca. 2-3 Std.
1. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen, mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Brösel mit Butter verkneten, in einer mit Backpapier ausgekleideten Springform gleichmäßig verteilen, etwas festdrücken.
2. Sahne steif schlagen. Limette abwaschen, trocken reiben, Schale fein abreiben, Saft auspressen.
3. Quark mit Sahne, Limettenabrieb und -saft, Zucker, Speisestärke verrühren. 1 Ei trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb und übrige Eier nach und nach zur Quarkcreme geben, gut unterrühren. Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.
4. Quarkmasse auf den Bröseln verstreichen, im 160 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. backen, anschließend abkühlen lassen, Rand der Springform noch nicht abnehmen.
5. Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden, auf den Cheesecake geben. Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Beerensaft zubereiten, über den Erdbeeren verteilen, Kuchen in der Springform ca. 2-3 Std. kühl stellen, bis der Guss vollständig fest und erkaltet ist.
6. Vor dem Servieren Springformrand entfernen, Cheesecake mit gehackten Pistazienkernen garnieren.
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Wieder mal ein Beitrag unter dem Motto „Schnelle Nudelgerichte“.
Diese Mal gab es Spirelli mit der Zacherl Pilzsoße von den Spaghetti Röstis. Ich habe noch ein bißchen gewürfelten Speck dazugegeben.
