Das Wetter war und ist hier am Rande des Rhein-Main-Gebiets ungewöhnlich kalt. Das ruft nach Suppen, Eintöpfen, schlotzigen Risotti und Aufläufen.
Dazu paßt auch der Kartoffeleintopf Rioja-Art, den ich mal auf der Suche nach Tappasrezepten auf www.tapas.de gefunden habe.
(Auf die Chilis haben wir der Kinder zuliebe weggelassen und dann etwas mit Sambal Oelek nachgeschärft.)
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffeleintopf nach Rioja-Art – Patatas a la Riojana |
| Kategorien: | Suppe, Eintopf, Kartoffeln, Vegan |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln (in kleine Würfel schneiden) | |
| 2 | Grüne Paprikaschoten | ||
| 2 | Zwiebel (klein hacken) | ||
| 1/4 | Ltr. | Weißwein | |
| 1/8 | Ltr. | Olivenöl | |
| 5 | Knoblauchzehen (klein hacken) | ||
| 4 | Getrocknete rote Chilischoten | ||
| 1 | Lorbeerblatt | ||
| Salz und Pfeffer | |||
| Scharfes Paprikapulver |
Quelle
| www.tapas.de |
| Erfasst *RK* 07.08.2005 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
2 Gehackte Zwiebeln und die 2 in Würfel geschnittenen grünen Paprikaschoten in 1/8 Liter Olivenöl anbraten. 1 kg in Würfel geschnittene Kartoffeln, 5 gehackte Knoblauchzehen, 4 getrocknete rote Chilischoten und 1 Lorbeerblatt zufügen. Dann 1/4 Liter Weißwein angießen und mit so viel Wasser auffüllen, dass alles gut bedeckt ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer sowie 1 Messerspitze scharfem Paprikapulver würzen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen lassen. Dann die roten Chilischoten und das Lorbeerblatt entfernen, und die Chilischoten in feine Streifen schneiden. Zum Schluss den Eintopf mit Salz und Paprikapulver abschmecken, die in Streifen geschnittenen Chilischoten darauf legen und servieren.
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