Kaffeebohne

Das Rezept von Arroz con Pollo habe ich vor langer Zeit bei Zorra im Kochtopf entdeckt und auf die Nachkochliste gesetzt.

Heute war es soweit. Leider habe keine so große Pfanne wie Zorra - ich habe aber auch vier Hühnerbeine verarbeitet. Es hat mindestens so gut geschmeckt, wie es auf dem Foto aussieht.

Es ist auch ein schönes Gericht für Gäste, da man es vorbereiten kann und dann muß es nur noch der Reis dazu und fertig köcheln. Es wird dem Gericht sicher auch nicht schaden, wenn es etwas länger köchelt, da man noch mit dem Aperitif beschäftigt ist.

Es ist ganz unterschiedlich, wie ich die Gerichte für das Wochenende raussuche. Mal frage ich meine Familie, manchmal wälze ich Kochbücher und manchmal gebe ich einfach ein paar Schlagworte in die RK-Suite ein und werde dort fündig. Und genau so war es auch am Mittwoch. Ich hatte mal wieder Lust auf einen Auflauf mit Nudeln, außerdem hatte ich mich an ein Gericht erinnert, das ich mal bei Zorra gesehen hatte. Außerdem wollte ich ein neues Brotrezept ausprobieren, aber dazu mehr, wenn es angeschnitten ist.

Unter den Schlagworten ‘Nudeln’ und ‘Auflauf’ fiel dann meine Wahl auf diesen griechischen Nudelauflauf. Dieser ist zwar in der Zubereitung etwas aufwändiger, aber der Aufwand lohnt sich. Das Rezept war für sechs Personen. Ich hatte die Zwiebeln, das Hackfleisch und die Nudeln reduziert, aber es war trotzdem für zwei Erwachsene und zwei Kinder zu viel. Da der Auflauf aber auch kalt sehr gut schmeckt, hat sich die übriggebliebene Menge im Laufe des Tages sehr reduziert.

Das Foto im Rezeptteil hat mein Mann fotografiert. Zum ersten Mal seit ich blogge, hat der Hunger über das Foto gesiegt.

Es geht weiter mit der Weihnachtsbäckerei. Dieses Mal sind es die leckeren Oberpfälzer Haferplätzchen aus der essen&trinken November 2008.

Die erste Ladung dieser Kekse hatte ich bereits letzte Woche gebacken, aber während ich die Haferflocken in der Butter-Zucker-Mischung geschwenkt habe, ist meiner kleinen Tochter wieder eine gefühlte Riesenkatastrophe passiert. Nachdem ich nach ihr gesehen hatte, waren die Haferflocken sehr karamellisiert (um nicht zu sagen: dunkelbraun). Diese Fotos sind vom zweiten Versuch, bei dem ich auch die Eimasse wesentlich länger geschlagen habe und die Kekse lockerer geworden sind.

Diesen Monat habe ich mal wieder das Buch Kaffee-Kult von Yasar Karaoglu zur Hand genommen.

Das Buch beginnt mit einer persönlichen Erinnerung des Autors an seine Kindheit in der Türkei und allgemeine Informationen über Kaffee. Im Hauptteil des Buches werden nacheinander die Kaffeetraditionen der Türkei, Österreichs, Italiens, Frankreichs und den USA beschrieben, begleitet von Rezepten zu Kaffeespezialitäten und Speisen, die zu Kaffee passen.

Das Rezept, für das ich mich entschieden habe, sind Schokoladenkekse aus dem Italienteil. Die Zutaten waren alle zuhause und die Kekse sahen lecker aus. Ich habe die Schokolade allerdings nicht wie beschrieben gehackt, sondern ich habe sie schmelzen lassen. Die Kekse sind sehr schokoladig, aber auch sehr italienisch süß. Sie sind etwas kompakt, lassen sich aber im Espresso hervorragend dippen. Eine gute Alternative zu Biscotti.

Chinakohl ist ja nicht so mein Gemüse. Bei uns zuhause gab es Chinakohl immer als Salat, aber das hat mich nicht so überzeugt. Da ich aber bei den Quitten schon gekniffen habe, wollte ich doch diese Mal wieder mit dabei sein.

Meine Kochbücher geben nicht so viel her und den Feurigen Spätzletopf habe ich bereits verbloggt. Also habe ich mir selbst ein kleines Rezept für diesen Beitrag überlegt.

Wie in den letzten drei Jahren zuvor, gibt es auch in diesem Jahr einen kulinarischen Adventskalender.

Zum einen gibt es täglich ein Türchen zum Öffnen und es gibt auch wieder einen Wettbewerb, bei dem es neun verschiedene Preise zu gewinnen gibt.

Also, eine entspannte Adventszeit, viel Spaß beim Türchen öffnen und viel Glück beim Wettbewerb.

Dieses Rezept habe ich schon länger auf meiner To-Do-Liste. Es stammt aus einem Alnatura-Angebotsheft und ich habe im Rezept die Namen der Originalprodukte beibehalten. Da das Alnatura-Schokomüsli zur Zeit mein Lieblingsmüsli ist, war diese Hauptzutat ausreichend vorhanden und auch die anderen Zutaten waren im Vorratsschrank zu finden.

Die Kekse sind sehr unkompliziert in der Zubereitung, schmecken lecker und lassen sich schnell mal zwischendurch backen. Es sind Vollwertkekse und die sind im Geschmack und in der Konsistenz immer etwas anders.

Ein weiteres Rezept aus dem schon erwähnten Familienkochbuch, ist die Kartoffelsuppe mit Lachs.

Wir essen sie entweder mit Räucherlachsstreifen oder mit Lachswürfeln, die in der Suppe ziehen.

Für diese Suppe empfehlen sich wirklich mehligkochende Kartoffeln, wobei es die beim Bauern gar nicht so oft gibt, da die festkochenden Kartoffeln wesentlich gefragter sind.

Das erste Rezept, dass ich aus dem Brigitte-Extraheft ausprobiert habe, sind die Vanillekipferl-Dukaten. Ich liebe Vanillekipferl und meine Oma hat die besten Kipferl gemacht. Schön mürbe, nussig, vanillig.
Ich habe schon oft versucht Kipferl zu backen, aber bei mir sind sie entweder zerbröselt oder sie waren fingerdick. Die Dukaten versprachen dann die Lösung meiner Probleme. Keine Kipferl mehr zu formen, einfach von der Rolle abschneiden.

Der Teig war unkompliziert in der Herstellung, aber schon das Rollen ging nicht so einfach wie beschrieben. Ich habe es dann einfach zusammengedrückt und in Frischhaltefolie verpackt. Der Teig sollte dann für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Bei mir lagen zwischen der Teigherstellung und dem Backen sechs bis sieben Stunden.
Ich habe den Teig einfach aus dem Kühlschrank genommen und dann angefangen zu schneiden. Es wurde eine sehr bröselige Angelegenheit und ich hatte dann schnell keine Lust mehr. Mein Mann behält da ja eher die Ruhe und hat einfach die Teigrollen nochmal leicht geknetet und der Teig wurde etwas geschmeidiger.
Es gab dann schöne Dukaten, die auch auf dem Foto zu sehen sind. Sie schmecken super, aber die angegebenen 90 aus dem Rezept sind es nicht geworden.
Den Kindern habe sie so gut geschmeckt, das die Plätzchen noch nicht einmal drei Tage alt geworden sind.

Mein Beitrag zum Blog-Event XL: Happy Turkey Day ist ein leckeres Kartoffepüree mit Knoblauch. Nach meinem Geschmack könnte es noch knoblauchiger sein und deshalb würde ich beim nächsten Mal einfach mehr als vier Zehen verwenden. Das Püree kann gut vorbereitet und dann nochmal warm gemacht werden. (Aber es läßt sich ganz schlecht fotografieren.)