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Garten-Koch-Event: Paprika

Als ich das aktuelle Thema des Garten-Koch-Events gelesen habe, ist mir sofort ein Gericht eingefallen, das ich dafür kochen will: Gefüllte Paprika. Das ist jetzt nicht besonders experimentell, aber dieses Gericht habe ich mir als Kind jedes Jahr zu meinem Geburtstag gewünscht.

Die Paprika werden einfach mit Frikadellenmasse gefüllt, die u.a. mit Senf und Ketchup abgeschmeckt wird. Gegart werden die Paprika ca. 45 min in einem Topf gefüllt mit Gemüsebrühe, die durch etwas Tomatenmark rot wird. (Leider war das Tomatenmark leer). Dazu wird Reis serviert.

Eine andere Art der Zubereitung, die auch sehr lecker schmeckt, ist dieses Rezept aus dem vegetartischen Kochbuch von Linda McCartney.

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Gemüsepfanne provencialisch

Ein weiteres Rezept, das letzte Woche auf dem Essenplan stand, war die Gemüsepfanne provencialisch – ebenfalls aus der Beziehungskiste. Es ist nicht wirklich spektakulär, aber lecker war es trotzdem. Bei uns gab es Reis dazu.

Ich arbeite weiter daran, die Kochunlust zu bekämpfen. Für den Paprika-Event bei der Gärtnerin habe ich schon gekocht und wartet aufs verbloggen.
Den Sauerteig für den BBD#3 bei Ulrike habe ich schon angesetzt – es gibt also Hoffnung.
Nur für den ‚DKduW August‚ habe ich das Verbloggen nicht mehr geschafft, aber das hole ich nach.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Gemüsepfanne provencealisch
Kategorien: Gemüse
Menge: 2 Personen

Zutaten

1     Zwiebel
1     Knoblauchzehe
1     Rote Paprika
250 Gramm   Zucchini
2     Tomaten
2 Essl.   Schmand
      Gekörnte Gemüsebrühe
      Kräutersalz
      Pfeffer
      Meersalz
      Oregano

Quelle

  Kistenpost KW 19/2007, www.diebeziehungskiste.de
  Erfasst *RK* 19.08.2007 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Die Zwiebel würfeln. Die Paprika in Streifen schneiden, die Zucchini in dünne Scheiben und die Tomaten würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das kleingeschnittene Gemüse und die durchgepreßte Knoblauchzehe in die Pfanne geben, ca. 10 min. weiterdünsten. Mit den Gewürzen abschmecken, den Schmand unterziehen. Dazu schmeckt sehr gut frisches Brot mit Butter und ein leichter Rotwein.

Variation: 2 – 3 Eier verrühren, über das Gemüse geben und stocken lassen.

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Mangold- bzw Spinatgemüse mit Spaghetti

Um meine Koch- und Blogfaulheit zu überwinden, habe ich wieder angefangen einen Essensplan aufzustellen. In letzter Zeit habe ich einfach Gemüse eingekauft und dann spontan was gekocht. Allerdings ist das Kochen für mich und meine kleine Tochter nicht wirklich aufregend.

Also gibt es für diese Woche wieder einen Essensplan. Gestern gab es aus zwei übriggebliebenen Fenchelknollen ein Fenchelrisotto und heute MangoldSpinatgemüse mit Spaghetti. Leider gab es gestern keinen Mangold, dafür aber frischen Spinat. Ich war mir nicht so sicher, ob dieser sich genauso gut dünsten läßt wie der Mangold, deshalb habe ich ihn sicherheitshalber blanchiert.

Es war sehr lecker, besonders die getrockneten Tomaten gaben der ganzen Sache den Pfiff. Pinienkerne hätten auch noch gut dazu gepaßt.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Mangoldgemüse mit Spaghetti
Kategorien: Nudeln, Gemüse
Menge: 2 Portionen

Zutaten

1     Mangoldstaude
1     Zwiebel
1-2     Knoblauchzehen
4-5     Getrocknete Tomaten in Öl
1-2 Essl.   Olivenöl
      Kräutersalz
      Pfeffer
200 Gramm   Spaghetti
50 Gramm   Geriebenen Parmesan

Quelle

  Kistenpost KW 20/2007, www.diebeziehungskiste.de
  Erfasst *RK* 19.08.2007 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Mangold putzen und waschen. Stiele fein hacken, die Mangoldblätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten ebenfalls fein hacken. Zwiebeln in Olivenöl andünsten, Knoblauch kurz mit andünsten. Den in Streifen geschnittenen Mangold und die Mangoldstiele in die Pfanne geben. Noch ca. 5 Minuten dünsten. Die fein gehackten Tomaten dazu geben. Das ganze herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Spaghetti bissfest garen. Mit dem Gemüse mischen und sofort servieren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

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Mohn-Muffins

Nachdem freitags mit den Freunden gefeiert wurde, kam am Sonntag die Familie zum Feiern. Das habe ich zum Anlass genommen und zwei neue Rezepte ausprobiert. Das eine Rezept sind die Mohn-Muffins aus der Vegetarisch fit! 08/2007. Ich habe dafür Mohn-Back genommen, da ich keine Mohnmühle habe. Da im Mohn-Back diverse Hilfsstoffe und E-Nummern waren, werde ich beim nächsten Mal den abgepackten, vorgemahlenen Mohn verwenden. Die Mandeln habe ich weggelassen, da wir Allergiker in der Familie haben und ich mir nicht mehr sicher war, ob Mandeln auch dazugehört.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Mohn-Muffins
Kategorien: Kuchen, Muffins
Menge: 12 Stück

Zutaten

H TEIG
100 Gramm   Margarine, (Sanella)
1 Prise   Salz
50 Gramm   Honig
2     Eier
175 Gramm   Mehl Typ 550
1/2 Pack.   Backpulver
1 Teel.   Geriebene Zitronenschale
75 ml   Milch
H FÜLLUNG
250 Gramm   Mohn -Back
30 Gramm   Sultaninen
30 Gramm   Mandeln, gehackte
1     Eigelb
1 Pack.   Rumaroma
75 Gramm   Entsteinte Kirschen

Quelle

  vegetarisch fit! 08/2007, Seite 53
  Erfasst *RK* 11.08.2007 von
  Katja Brenner

Zubereitung

1. Für den Teig Margarine, Salz und Honig cremig rühren. Nacheinander Eier dazugeben. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

2. Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen. Für die Füllung das Mohn-Back in eine Schüssel geben. Sultaninen, gehackte Mandeln, Eigelb, Rumaroma und 3 El. Wasser unterrühren. Die Kirschen vorsichtig unterheben.

3. Den Teig in ein gefettetes (Katja: mit Papiertütchen ausgelegtes) Muffinblech füllen, Mohnmasse darauf verteilen. Ein Holzstäbchen vorsichtig spiralförmig durch den Teig ziehen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen. Muffins nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Nehmen Sie abgetropfte Schattenmorellen aus dem Glas.

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Florian wird sechs Jahre alt

Gestern hatte Florian seinen sechsten Geburtstag. Im Kindergarten gab es die üblichen ei-freien Muffins mit Smarties. Als Geburtstagskuchen hat er sich eine Spiderman-Torte gewünscht, die wir letztens beim Bäcker gesehen haben. Es war eine dieser Cremetorten, die mit Plastikfiguren dekoriert waren. Florian mag diese Cremes eigentlich gar nicht, aber die Figuren. Diese Torten kosten um die 17 Euro und da hat mal wieder der Geiz gesiegt.

Also habe ich einen normalen, hellen Biskuit gebacken und mein Mann hat ihn mit Zuckerguss und Schokoschrift verziert. Florian war begeistert und seine Kumpels waren beeindruckt.

Spiderman-Kuchen

Morgen kommt noch die Familie. Heute abend habe ich zwei neue Backrezepte ausprobiert, die ich dann morgen oder im Laufe der Woche posten werde.

Zum Abendessen gab es dann ‚do-it-yourself‘-Burger und Pommes. Da gab es auch kaum Diskussionen.

Burger

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Zucchini-Zitronen-Spaghetti

Dies ist ein schnelles und trotzdem sehr leckeres Rezept. Es stammt aus der Kistenpost der Beziehungskiste.

Ein Teil der Zucchini sind aus meinem Garten, aber die Schwemme ist bisher ausgeblieben. Es waren nur drei Zucchini, aber jetzt blühen sie wieder. Der andere Teil der Zucchini sind aus dem eigenen Anbau meines Bio-Bauers. Anstatt des getrockneten Thymians habe ich frischen aus dem Garten genommen.

Die Soße schmeckt leicht und lecker und nach Sommer. Vielleicht kommt lässt letzterer sich hier nochmal blicken.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Zucchini-Zitronen-Spaghetti
Kategorien: Nudeln, Zucchini
Menge: 4 Personen

Zutaten

2     Zitronen
2     Knoblauchzehen
350 Gramm   Zucchini
      Meersalz
250 Gramm   Spaghetti
2 Essl.   Olivenöl
1 Teel.   Thymian getr
      Pfeffer
      Kräutersalz
100 ml   Gemüsebrühe
100 Gramm   Feta oder Mozzarella (nach Geschmack)

Quelle

  Kistenpost KW37/2006, www.diebeziehungskiste.de
  Erfasst *RK* 23.09.2006 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Zitronen waschen und trockenreiben. Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen, beiseite stellen. Zitronen auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini in ca. 3 cm lange Stifte schneiden. In einem großen Topf ca. 5 l Wasser, 5 TL Salz und den Zitronensaft (bis auf ca. 1 EL) aufkochen. Nudeln darin bissfest kochen, dabei die Zitronenstreifen kurz vor Ende der Garzeit zugeben. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zucchini darin unter Rühren anbraten. Knoblauch und Thymian zugeben, salzen, pfeffern. Brühe und restlichen Zitronensaft zugießen, zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit den Zucchini mischen. Mit zerbröckeltem Feta oder Mozzarella bestreuen.

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