Ich habe für dieses Jahr zwei gute Vorsätze gefasst. Einmal meine Kochbücher wieder mehr zu nutzen und zum Zweiten, die Vegetarisch fit! nicht nur zu kaufen, sondern auch aus ihr zu kochen.
Heute war mein Sohn schon um 10 Uhr zum Kindergeburtstag eingeladen und da habe ich die Gelegeneheit ergriffen mal wieder etwas schärfer zu kochen. In der Vegetarisch fit! 01/2007 sind einige indische vegetarische Rezepte abgedruckt und die Entscheidung fiel auf Kichererbsen-Curry.
Ich habe mich weitestgehend ans Rezept gehalten, ausser dass ich keine Dosen-Kichererbsen verwendet habe, sondern die Kichererbsen heute morgen selbst gekocht habe. Es war sehr lecker, hätte gerne etwas schärfer sein können (wir haben dann mit Curry-Paste nachgeholfen), aber es war etwas wenig. Reis oder Naan hätte gut dazugepasst.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kichererbsen-Curry |
| Kategorien: | Hülsenfrüchte, Kichererbsen, Indisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Essl. | Sonnenblumenöl | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Teel. | Ingwer, fein gerieben | |
| 2 | Essl. | Curry, mittelscharf bis scharf | |
| 400 | Gramm | Tomaten, stückig aus der Dose | |
| 1 | Teel. | Jagre- oder Palmzucker, gerieben | |
| 800 | Gramm | Kichererbsen aus der Dose | |
| Salz | |||
| Joghurt, fettarm | |||
| Einige | Korianderblätter zum Garnieren |
Quelle
| vegetarisch fit! 01/2007, S. 24 | |
| Originalquelle: Indisch kochen, Neuer Umschau Buchverlag |
| Erfasst *RK* 10.01.2007 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Öl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch abziehen und durchpressen. Mit Ingwer ca. 30 Sek. im Öl andünsten. Tomaten und Zucker untermischen, aufkochen lassen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 10-12 min köcheln lassen.
2. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 3-4 min köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit Joghurt und Koriander garniert servieren.
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