Das Rezept für diesen Nudelauflauf stammt aus dem Rezeptverzeichnis von Naturkost.de . Das schöne an diesem einfachen Auflauf ist, dass der Geschmack des Gemüses im Vordergrund steht. Es schmeckt trotz der Sahne und dem Mozzarella sehr leicht. Ich habe den Mozzarella von Naturkind verwendet, da dieser sich beim Backen nicht in weißen Kautschuk verwandelt, sondern gut verläuft.
Ich habe nur 300 g Nudeln anstatt der angegebenen 500 g verwendet und das hat meine größte Auflaufform gerade noch verkraftet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Nudelauflauf |
| Kategorien: | Auflauf, Nudeln, Auberginen, Zucchini |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Kurze Maccaroni, in Salzwasser gekocht (Katja: 300 gr) | |
| 4-6 | Tomaten, gehäutet, püriert | ||
| 1 | klein. | Aubergine, in kleine Stücke geschnitten | |
| 1 | klein. | Zucchini, in kleine Stücke geschnitten | |
| 3 | Möhren, in kleine Stücke geschnitten | ||
| 1 | Stange | Lauch, in kleine Stücke geschnitten | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| Paprika, Curry | |||
| Evtl. Kräuter der Provence | |||
| 1 | Becher | Schlagsahne | |
| 2 | Pack. | Mozzarella |
Quelle
| www.naturkost.de, Beitrag von N. Maßmann, Unna |
| Erfasst *RK* 17.12.2005 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Gemüse in Olivenöl anbraten. Nach Geschmack mit Salz, Curry und Paprika würzen. Auflaufform einfetten, Nudeln hineingeben, mit dem Gemüsegemisch vermengen. Schlagsahne darübergießen und mit Mozzarellascheiben belegen. Auf der mittleren Schiene im Backofen bei 200°C überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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