Kaffeebohne

Heute hatte der Kindergarten Flex-Tag und mein Sohn war zuhause. Das erschwert das Backen doch dann erheblich, wenn alle 10 Sekunden einer fragt: darf ich jetzt den Teig auslecken. Heute gab es altbewährtes: Advent-Gugelhupf , der beim Lösen in der Form wieder etwas gelitten hat, Allgäuer Seelen , die mit der Frischhefe wesentlich besser gegangen sind, als das letzte Mal mit der Trockenhefe.

Außerdem habe ich noch den Kartoffelsalat für das morgige Mittagessen gemacht. Der darf heute nacht noch schön durchziehen und dann gibt es ihn mit Feldsalat und Würstchen.

Alle Geschenke sind verpackt, der Christbaum geschmückt, nur der Schnee fehlt noch, aber ich glaube kaum, dass er noch kommt. Morgen vormittag werde ich dann noch das Fingerfood für Nachmittags und Abends vorbereiten und dann kann das Christkind kommen.

Heute waren mein Vierjähriger und ich nochmal im Backwahn. Nachdem ich heute vormittag alle Einkäufe erledigt habe, haben wir heute nachmittag nochmal gebacken. Es gab wieder Buttergebackenes mit Zitronenguss und da ich jetzt von süßen Plätzchen genug habe, mußte etwas salzigeres her. Also habe ich mal die Mürbeteig-Käse-Cräcker aus Marions Kochbuch ausprobiert. Der Teig war wirklich sehr ‘mürbe’, aber das Ergebnis ist lecker. Ein lockerer Mürbeteig mit leichter Käsenote. Eigentlich wollte ich ein paar davon verschenken, aber ich glaube, daraus wird nichts

Heute gab es mal wieder eine Premiere. Zum ersten Mal habe ich Mangold gekocht. Mein Biobauer baut ihn nicht an, da er nicht genug Kunden hat, die ihn abnehmen. Deshalb hatte ich in bei meinem Naturkostlieferservice mitbestellt.
Es gab ihn in einer Senfrahmsoße mit Stampfkartoffeln und Spiegelei. Lecker. Bisher dachte ich immer, er wäre dem Spinat sehr ähnlich, aber das war er nun wirklich nicht.

Mein Beitrag zum Garten-Blog-Event Dezember ist: Makrelenmousse mit Feldsalat

Dazu gab es mangels Graubrot noch schnell selbstgebackene Allgäuer Seelchen.
Das Rezept stammt von einer Freundin mit Thermomix. Hier kommt die Version ohne Thermomix:

150 g Dinkel und 1 EL Kümmel frisch mahlen, 2 TL Salz, 350 g Weizenmehl 550 und 1 Päckchen Trockenhefe gut mischen.
Mit ca. 340 ml Wasser zu einem Teig verarbeiten. 15 min gehen lassen. Den Backofen auf 230 grad vorheizen. Aus dem Teig ca. 6 Brötchen formen und diese 20 min bei Ober-/Unterhitze backen.

Ich mahle die Gewürze immer in der Getreidemühle mit, da ich den Geruch der frisch gemahlenen Gewürze so liebe.

Auf dem Foto sind nur noch 4 Seelchen zu sehen, da mein Sohn sehr hungrig aus dem Schwimmbad kam und gleich welche stibitzt hat.

Wir haben hier in der Gegend schon die Möglichkeit Bio-Lebensmittel einzukaufen. Es gibt die Hausmarken der Supermärkte und auch kleine Naturkostläden. Die Alnatura-Märkte sind in Darmstadt und Mainz und das sind dann schon wieder ca. 25 km einfache Fahrt. Also unterstützen wir einen Naturkostlieferdienst. Man bestellt bis Dienstag, 20.30 Uhr, telefonisch, per Fax oder Mail und am Freitag abend wird geliefert. Es gibt ein großes Trockensortiment, Fleisch, Wurst, Käse, Brot, Obst und Gemüse. Da ich Obst und Gemüse lieber selber anschaue, kaufe ich das beim Biobauern im Nachbarort.
Wir bestellen ca. alle 6 Wochen und heute kam wieder eine Kiste.

Da ich bei meinem Biobauern so schlecht Mangold bekomme, habe ich mir für das Wochenende einen bestellt. Außerdem gab es noch Weihnachtsgeschenke: eine kleine Flasche Holunder-Glühpunsch und den Schrot&Korn Naturkostkalender.

Heute habe ich die Ehre, das 15. Söckchen zu füllen.

Zutaten für eine Flasche ca. 175 ml:
150 g Brauner Kandis
3 Zimtstangen
1 Sternchen Sternanis
5 Gewürznelken
200 ml Wasser

Die Zimtstangen werden jeweils in drei Teile gebrochen. Dann wird alles zusammen in einen großen Topf gegeben.

Alle oben genannten Zutaten zusammen einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze 20 min im offenen Topf köcheln lassen. Den Sirup mit den Gewürzen abkühlen lassen (ca. 5 min) und dann durch eine Kaffeetüte abseihen lassen, damit er schön klar wird. Leider geht das nur recht langsam. Deshalb habe ich nochmal etwas Wasser zum Sirup gegeben, damit er etwas dünnflüssiger wurde. Den Sirup in eine schöne Flasche füllen und verschließen, dunkel und kühl aufbewahren.
Der Sirup schmeckt herrlich in Kaffee oder Tee, aber auch auf Crepes oder über Vanilleeis. (Hält sich ca. 2 Monate).

(Nach: R. Hess, Kaffeebar)

Gestern war in der Gruppe meines Vierjährigen Adventsfeier. Da das Budget im Kindergarten immer mehr gekürzt wird und die Verpflichtungen wie Hygienanforderungen aber dazukommen, werden diese Nachmittage zwar vom Kindergarten organisiert, aber die Speisen und Getränke bringen die Eltern mit. Also habe ich Weihnachtsmuffins und Ranger-Cookies von Küchenlatein gebacken.

Ich habe fast die doppelte Anzahl von Cookies herausbekommen wie Küchenlatein und für meinen Geschmack sind sie etwas süß, aber das liegt an mir.

Es gab erst eine Aufführung der Gruppe (Sternanzündermann) und danach bekamen wir unser Weihnachtsgeschenk.

Es gab dann noch gemütliches Beisammensein bei Kaffee, Kuchen und Keksen und die Kids haben es ausgenutzt, dass es Süßkram gab und keiner so genau hingeschaut hat, was sie alles in sich reingestopft haben. Dem Appetit meines Sohnes beim Abendessen muß es wohl einges gewesen sein.

Zorra hat nach dem Küchenhelfer 2005 gefragt. Mein liebster, aber leider uneffektivster und chaotischster Küchenhelfer ist mein vierjähriger Sohn. Aber er hilft sehr gerne in der Küche, knetet Teig, leckt Rührteile vom Mixer sauber, spült Töpfe und setzt dabei die Küche unter Wasser. Er meint immer genau zu wissen, in welcher Reihenfolge die Zutaten ins Essen kommen, wenn er sie nicht vorher schon aufgegessen hat. Es ist immer recht nervenaufreibend, aber ich bin froh, dass er sich dafür interessiert. Er kennt sich mit Obst und Gemüse ganz gut aus und weiß auch, dass es im Garten oder auf dem Feld wächst und nicht in der Tüte im Supermarkt.

Mein neuer Küchenhelfer 2005 ist mein Küchenwagen. Meine Küche ist recht klein und durch den Küchenwagen habe ich einige neue Ablageflächen gewonnen. Außerdem eignet er sich für die Foto im Blog aufgrund seiner Oberfläche und den Lichtverhältnissen besser zum Fotografieren der Speisen. Ich muß ihn noch ein bißchen aufmotzen, damit ich auch noch was dran hängen kann.

Irgendwie war bei uns - unbewußt - Auflaufwochenende. Heute gab es einen leckeren Shepherd’s Pie.

Für dieses Gericht gibt es wohl unzählige Rezepte. Ich hatte es ursprünglich aus dem vegetarischen Kochbuch von Linda McCartney. Sie benutzt dann natürlich Veggie-Hack. In ‘Essen ist fertig!’ von Jamie Oliver ist das Rezept mit Lammhack zubereitet.
Ich habe Bio-Rinderhack vom Röderhof/Trebur genommen. Ins Hackfleisch kommt immer noch ein bißchen Gemüse, da hatte ich dieses Mal Petersilienwurzeln und Möhren genommen, aber es geht auch jedes andere Gemüse auch.